Bu Tarifi Denemeden Olmaz! Dışı Çıtır, İçi Bol Malzemeli Kahramanmaraş Usulü İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Kahramanmaraş mutfağının simgesi haline gelen içli köfte, çıtır dışı ve nefis iç harcıyla damakları şenlendiriyor. Ayrıca evde de kolayca yapılabiliyor. Peki, Kahramanmaraş usulü içli köfte nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekiyor? İşte, merak edilen tüm detaylarıyla Kahramanmaraş usulü içli köfte tarifi…

KAHRAMANMARAŞ USULÜ İÇLİ KÖFTE TARİFİ!

Malzemeler
Dış Harcı İçin:

2 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı irmik

1 yemek kaşığı un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber, pul biber

Yoğurmak için yeteri kadar ılık su

İç Harcı İçin:

250 gram kıyma

2 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Kızartmak İçin:

Sıvı yağ

Yapılışı

İç Harcı Hazırlama:

1. Tereyağını tavada eritip kıymayı kavurun.
2. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Salça ve baharatları ilave edin.
4. Ocaktan almadan önce isteğe bağlı olarak ceviz içini ekleyin. Harcı soğumaya bırakın.

Dış Harcı Hazırlama:

1. Bulgur ve irmiği geniş bir kaba alın, üzerine ılık su dökerek şişmesini bekleyin.
2. Daha sonra yumurta, un, salça ve baharatları ekleyin.
3. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Şekil Verme:

1. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
2. Elinizi hafif ıslatarak ortasını açın ve hazırladığınız iç harçtan doldurun.
3. Köftenin ağzını kapatıp yuvarlayın.

Pişirme:

1. Derin bir tavada bol sıvı yağı kızdırın.
2. Köfteleri dikkatlice içine atın ve altın rengi olana kadar kızartın.
3. Kağıt havlu serili tabağa alın, fazla yağını süzdürün.

Servis Önerisi:
Kahramanmaraş usulü içli köfte, yanında limon dilimleri ve ayran ile servis edildiğinde lezzeti katlanır.