Kahramanmaraş, bu yıl ilk kez düzenlenen Onikişubat Bağ Bozumu Festivali ile gastronomi, kültür ve sanatın kesiştiği bir merkez haline geldi. Onikişubat Belediyesi’nin öncülüğünde, Kahramanmaraş Ticaret ve Sanayi Odası, Kahramanmaraş İstiklal Üniversitesi ve TOBB Kadın Girişimciler Kurulu iş birliğiyle gerçekleştirilen festival, “Bağ bozumunun bereketi, kadın emeğinin zarafetiyle birleşiyor” temasıyla dikkat çekti.
Etkinlik kapsamında kadın kooperatifleri, yerel üreticiler ve girişimci kadınlar, yöresel ürünlerini stantlarında tanıtarak Kahramanmaraş mutfağının zenginliğini ziyaretçilerle buluşturdu. Workshoplar, söyleşiler ve panel programlarıyla desteklenen festival, şehrin gastronomi turizmine yeni bir dinamizm kazandırdı.
Anadolu Mutfağı Ustaları Kahramanmaraş’ta
Festivalin öne çıkan etkinliklerinden biri, ünlü şef ve araştırmacı Ömür Akkor, Seraf Restoran Kurucusu Şef Sinem Özler ve Türkolog-mutfak tarihçisi Sibel Topçuoğlu Dedeoğlu’nun katıldığı panel oldu. Expo Kahramanmaraş Arasta Çarşısı’nda gerçekleştirilen programda Anadolu mutfağının tarihi gelişimi, atıksız mutfak felsefesi ve Kahramanmaraş’ın gastronomik kimliği ele alındı.
“Anadolu’nun Sofrası İnsanlığın Ortak Mirasıdır”
Panelde konuşan Ömür Akkor, “Anadolu yalnızca bir coğrafya değil, insanlığın sofrasıdır. Her yemeğin bir hikayesi, her tarifin bir duası vardır.” sözleriyle Anadolu mutfağının kültürel derinliğine dikkat çekti.
Kadın Girişimciler Mutfağın Geleceğini Şekillendiriyor
Şef Sinem Özler, kadın emeğinin gastronomideki önemine vurgu yaparak, “Biz yemeği sadece pişirmiyoruz, ona anlam katıyoruz. Kadınların emeğiyle büyüyen bir gastronomi anlayışındayız.” ifadelerini kullandı.
Kahramanmaraş Mutfağı Kültürel Hafızadır
Türkolog Sibel Topçuoğlu Dedeoğlu ise Kahramanmaraş’ın köklü mutfak kültürüne değinerek, “Unutulan her yemek, bir kültürün hafızasından silinen bir satırdır.” dedi. Dedeoğlu, Kahramanmaraş mutfağının sadece damak tadı değil, bir medeniyet dili olduğunu vurguladı.
Yoğun ilgiyle geçen Bağ Bozumu Festivali, Kahramanmaraş’ın gastronomi potansiyelini ulusal düzeyde tanıtarak, yerel üretimi destekleyen güçlü bir buluşma noktası oluşturdu. Kentin marka değerini artırmayı hedefleyen etkinlik, bölgenin gastronomi turizminde öncü şehirlerden biri olacağına işaret etti.