Kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte Kahramanmaraş mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri yeniden ön plana çıktı. Soğuk günlerde iç ısıtan, doğal yapısıyla sağlık deposu olan bu içecek, yüzyıllardır Maraş kültürünün vazgeçilmezlerinden biri olmayı sürdürüyor.
KAHRAMANMARAŞ'TA HER MEVSİM TÜKETİLİYOR
Bahar aylarında doğadan toplanan yabani orkide kökleri, geleneksel yöntemlerle kurutulup öğütülerek toz haline getiriliyor. Hem aroması hem de kıvamıyla benzersiz bir lezzet oluşturan salep, yaz aylarında meşhur dondurmaların temel malzemesi olarak kullanılıyor. Kış aylarında sıcak içecek formuna dönüşerek iç ısıtan salep, Kahramanmaraş'ta yıllardır her mevsimde tüketiliyor.
SAĞLIĞA FAYDASI SAYMAKLA BİTMİYOR
Kahramanmaraş'ın geleneksel içeceği salep, sağlığa faydalarıyla da ön plana çıkıyor. Mideyi rahatlatan, sindirimi kolaylaştıran ve bağışıklık sistemini güçlendiren özellikleriyle dikkat çeken bu içecek, kış aylarında sıkça görülen soğuk algınlığı ve gribe karşı doğal bir destek sunuyor. Hem kışın hemde yazın farklı formlarıyla tüketilen sale, yüzyıllardır halk arasında 'doğal şifa' olarak adlandırılıyor.
MARAŞ'IN KÜLTÜREL SİMGESİ
Katkısız ve tamamen doğal olan salep, Ahır Dağı eteklerinden toplanan orkide köklerinin, işlenip toz haline getirilmesiyle hazırlanıyor. Kahramanmaraşlıların el emeğiyle hazırladığı ve tükettiği salep, sadece bir içecek değil şehrin kültürel simgesi haline de gelmiş durumda.