Temel malzemeleri arasında aşurelik buğday (dövme), süzme yoğurt, nohut, nane ve tereyağı bulunan çorba, hem yaz hem de kış aylarında tüketilebiliyor. Yoğurtlu yapısıyla serinletici bir etki sunarken, buğday ve nohut sayesinde uzun süre tok tutuyor.
Asırlık Tarif Nesilden Nesile Aktarılıyor
Yöre halkı tarafından genellikle büyük kazanlarda hazırlanan çorba, annelerden kızlarına aktarılan geleneksel tariflerle bugüne kadar yaşatıldı. Özellikle kırsal mahallelerde hâlâ imece usulüyle hazırlanıyor. Kentteki Lokantalarda Da Sunuluyor
Evlerde geleneksel usullerle yapılan yoğurtlu dövme çorbası, son yıllarda kent merkezindeki bazı lokantalarda da menülere girdi. Hem yerel halk hem de şehri ziyaret eden misafirler tarafından ilgi gören çorba, Kahramanmaraş mutfağının tanıtımı açısından önemli bir ürün olarak görülüyor.
Uzmanlar ise bu çorbanın hem probiyotik içeriği hem de lif oranı açısından oldukça sağlıklı olduğunu belirtiyor.