Kahramanmaraş'ın yüzyıllardır süren mutfak kültürünün en değerli miraslarından biri olan Maraş Paça, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenerek hak ettiği değeri buldu. Anadolu Selçukluları dönemine kadar uzanan köklü geçmişiyle dikkat çeken bu eşsiz lezzet, özgün hazırlanış yöntemi ve kendine has sunumuyla Kahramanmaraş'ın gastronomi kimliğine değer katar.
Nesilden Nesile Aktarılan Lezzet
Maraş Paça'nın hazırlanış süreci bir sanat eseri işçiliği gerektirir. Büyükbaş ve küçükbaş hayvanların özenle seçilen kelle ve paça kısımları, günler süren titiz bir hazırlık sürecinden geçer. Coğrafi işaretli Maraş Sumak Ekşisi Akıtı ve Maraş Biberi gibi yöreye özgü malzemelerle zenginleştirilen lezzet, bakır kaplarda sıcak olarak sunumuyla tam bir şölen yaşatır.
Sağlık ve Lezzet Bir Arada
Özellikle soğuk kış günlerinde doğal bir şifa kaynağı olarak tüketilen Maraş Paça, vitamin ve mineral deposu olarak bilinir. Kentteki yüzü aşkın işletmede sunulan bu geleneksel lezzet, hem besleyici özellikleri hem de damaklarda bıraktığı unutulmaz tat ile Kahramanmaraş'ın gurur kaynakları arasında yer alır.
Kalite ve Geleneğin Buluşması
Maraş Paça'nın otantik lezzeti ve geleneksel yapım süreci, Kahramanmaraş Lokantacılar Kebapçılar ve Pastaneciler Odası'nın denetimi altında korunur. Bu özenli takip sayesinde lezzetin orijinali bozulmadan yeni nesillere aktarılır ve kent kültürünün yaşayan bir hazinesi olarak varlığını sürdürür.