Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden biri olan Kahramanmaraş, köklü tarihiyle olduğu kadar zengin mutfak kültürüyle de öne çıkıyor. Şehrin damaklarda iz bırakan tatları, hem yöre halkının günlük yaşamında hem de misafir sofralarında vazgeçilmez bir yere sahip. Kahramanmaraş, yalnızca dondurmasıyla değil tarhanası, baharat çeşitleri ve özgün yemekleriyle de gastronomi tutkunlarının ilgisini çekiyor.
ŞEHRE ÖZGÜ LEZZETLERDEN: MARAŞ TARHANASI
İncecik serilerek kurutulan Maraş tarhanası, diğer yöresel tarhanalardan farklı bir yapıya sahip. Yaz aylarında üretilen bu lezzet, özellikle ekşili çorbasıyla sofraların vazgeçilmezi oluyor.
ŞEHRİN EN MEŞHURU : MARAŞ DONDURMASI
Doğal keçi sütü ve salep ile hazırlanan Maraş dondurması, tokmakla dövülerek kıvam alıyor. Sert yapısı sayesinde kolay kolay erimeyen bu tatlı, Kahramanmaraş’ın dünyaya armağan ettiği bir marka olarak biliniyor.
ÖZEL GÜNLERİN VAZGEÇİLMEZİ: ACEM PİLAVI
Bereketin simgesi olan acem pilavı, özellikle düğünlerde ve özel günlerde hazırlanıyor. Kuşbaşı et, havuç, soğan ve pirinçle yapılan bu pilav, hem besleyici hem de oldukça lezzetli.
FIRINDAN GELEN LEZZET: MARAŞ KÖFTE
Kıyma, patates, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanan Maraş köftesi, kürdanlarla tutturularak fırında pişiriliyor. Üzerine salça sosu dökülerek servis edilen bu yemek, şehrin vazgeçilmezlerinden biri.
ET VE SEBZELERİN ŞAHANE UYUMU: ELİ BÖĞRÜNDE
Kuzu eti, sarımsak ve baharatların birleşiminden ortaya çıkan eli böğründe, Maraş mutfağının en özel yemekleri arasında yer alıyor. Genellikle özel günlerde yapılan bu yemek, taş fırında pişirilerek eşsiz bir aroma kazanıyor.
GELENEKSEL BİR LEZZET: MUMBAR DOLMASI
Koyun bağırsağına pirinç ve baharat doldurularak hazırlanan mumbar dolması, zahmetli yapımıyla bilinse de tadıyla buna değdiğini gösteriyor. Kış aylarında sıkça tüketilen bu yemek, Maraş mutfağının en farklı örneklerinden biri.
TATLILARIN YILDIZI: CEVİZLİ KIRMA TATLISI
Üzüm şerbeti ve irmikle yapılan cevizli kırma tatlısı, yöresel tatlıların başında geliyor. Az malzemeyle hazırlanmasına rağmen yoğun lezzetiyle dikkat çekiyor ve kahve eşliğinde keyifle tüketiliyor.
Kahramanmaraş mutfağı, yalnızca dondurmasıyla değil, çeşit çeşit çorbası, baharatları ve et yemekleriyle de gastronomi dünyasında özel bir yere sahip. Şehre yolu düşenler için bu 7 lezzet mutlaka tadılması gerekenler listesinde yer alıyor.