Kahramanmaraş'ın Onikişubat ilçesine bağlı Serintepe Mahallesi'ndeki taş değirmenler, yarım asrı aşkın süredir kesintisiz hizmet verir. Geleneksel yöntemlerle un, bulgur ve dövme üreten değirmenler, bölge halkının doğal gıda ihtiyacını karşılar.
Geleneksel Üretimde Son Nokta
Değirmenler, Haziran-Kasım döneminde yoğun üretim yapar. Özel kayalardan üretilen taşlarla çalışan sistem, katkısız ve doğal ürünler sunar. Mahalle sakinleri, endüstriyel ürünler yerine bu değirmenlerden çıkan ürünleri tercih etmekte.
Meslek Tehlike Altında
30 yıllık değirmenci Yavuz Taş, çırak bulunamaması nedeniyle mesleğin kaybolma tehlikesi altında olduğunu belirtir. Genç neslin bu zanaata ilgi göstermemesi, geleneksel değirmenciliğin sonunu hazırlar. Taş, "Elli yıldır aynı taşlarla üretim yapıyoruz. Bu taşlar, dövme yapımı için en ideal malzemedir" açıklamasını yapdı.
Kültürel Miras Korumakta
Serintepe Mahalle Muhtarı Ramazan Gürbak, değirmen kültürünün önemli bir miras olduğunu vurgular. "Eskiden her mahallede değirmen vardı. Fabrikasyon sistemine geçişle çoğu kapandı. Biz bu geleneği yaşatıyoruz" ifadelerini kullanır. Çevre mahallelerden gelen vatandaşlar da ürünlerini bu değirmenlerde kullanmakta.