Kahramanmaraş’ta uzun yıllar aileleri bir araya getiren yer sofraları, modern ev düzeni ve yaşam alışkanlıklarının değişimi nedeniyle eskisi kadar tercih edilmedi. Evlerde masa kullanımının artması, hızlı yaşam temposu ve mekânların küçülmesi bu geleneksel düzeni zaman içinde geriye itti. Buna rağmen birçok kişi geçmişteki o samimi sofraları hatırladığında duygusal bir bağlılık hissettirdi. Yer sofraları, aynı tabaktan yemek alma, birbirine yakın oturma ve aile bireylerinin aynı hizada bulunması gibi özellikleriyle sıcak bir ortam oluşturdu. Bu nedenle birçok kişi yer sofrasını yalnızca bir yemek düzeni değil, aile bağlarını güçlendiren bir alışkanlık olarak gördü. Bugün bu samimiyetin eksikliği hissedildi.
Kahramanmaraş Mutfağının Bu Kültüre Etkisi Ne Oldu?
Tirşik çorbası, içli köfte, tarhana ve daha birçok geleneksel yemek, yıllarca yer sofralarının vazgeçilmez parçaları arasında yer aldı. Bu sofralarda yemek paylaşımı, sohbet ve birlik duygusu aynı anda yaşandı. Ancak günümüzde bu yemeklerin çoğu ev yerine restoranlarda tüketildiği için eski alışkanlıklar da yavaşça azaldı. Aileler, özel günlerde yer sofrası kurmayı tercih ederek bu kültürü çocuklarına aktarmaya çalışmakta. Yer sofrasına duyulan özlemin büyümesi, geleneğin tamamen kaybolmadığını, aksine öneminin daha çok fark edildiğini gösterdi. Bu nedenle birçok kişinin bu kültürü yeniden yaşatmak istediği ifade edilmekte.