Kahramanmaraş'ın Türkoğlu ilçesinde, girişimci Neşat Kavrak'ın işlettiği 'Meydan Kokoreç', özgün lezzetleriyle öne çıkıyor. İşletme, normalde Adana'ya özgü bir lezzet olan şırdanı, Maraş usulüne uyarlayarak sunuyor. Kavrak, bu lezzeti iki yıl önce kokoreçle başlattığı yolculuğuna ekleyerek, müşterilerine farklı bir tat deneyimi sunuyor.
Özenle Seçilen Malzemeler ve Titiz Temizlik
Neşat Kavrak, lezzetin sırrının kullandığı malzemelerde ve temizlik yönteminde olduğunu söylüyor. "Baharatı, salçası, her şeyi kendi seçiyor ve özenle hazırlıyorum" diyen Kavrak, temizlik aşamasına da büyük önem veriyor. Kavrak, "Diğer birçok işletme makine kullanırken, ben her bir şırdanı bıçakla tek tek kazıyarak temizliyorum. Daha sonra sirke, tuz ve unla yıkayarak hijyenik ve lezzetli hale getiriyorum" şeklinde konuşuyor.
Dana Şırdanı ile Fark Yaratıyor
İşletmede sunulan şırdanın boyutunun normalinden büyük olduğunu belirten Kavrak, bunun dana şırdanı olduğunu ifade ediyor. Bu özgün ürün, müşterilerden tam not alıyor. Kavrak, "Müşterilerimiz bu farkı anlıyor ve lezzeti çok seviyor. Sadece Türkoğlu'ndan değil, Hatay ve Antep'ten bile konumumuzu sorup bu lezzeti tatmaya gelenler oluyor" diyerek memnuniyetini paylaşıyor.
Türkoğlu'nun Lezzet Durağı Haline Geldi
'Meydan Kokoreç', Türkoğlu ilçesinde, yöresel ve özgün lezzetler arayanların buluşma noktası oldu. Neşat Kavrak'ın kişisel emeği ve titiz çalışması, işletmeyi ilçenin gastronomi haritasında özel bir yere taşıdı. Kokoreçten dana şırdanına uzanan bu lezzet serüveni, geleneksel tatları özenli bir sunumla birleştirerek her kesimden müşteriye hitap ediyor.