Kış aylarının etkisini artırmasıyla birlikte soğuyan hava, vatandaşların günlük alışkanlıklarını da değiştirdi. Kahramanmaraş’ta hava sıcaklıklarının düşmesi, özellikle sıcak içeceklere olan ilgiyi belirgin şekilde artırdı. Soğuktan korunmak ve mevsimsel rahatsızlıklara karşı direnç kazanmak isteyen vatandaşlar, çareyi geleneksel lezzetlerde buldu.
Soğuk Havada Sıcak İçeceklere Yoğun İlgi
Bu dönemde en çok tercih edilen içeceklerin başında ise kentin simgesi haline gelen salep yer aldı. Sokak aralarında seyyar satıcılar tarafından sunulan salep, hem kokusuyla hem de tadıyla dikkat çekti. Özellikle sabah ve akşam saatlerinde yoğun talep gören bu içecek, soğuk havada iç ısıtan etkisiyle vatandaşların vazgeçilmezi haline geldi.
Doğallığıyla Ön Plana Çıkıyor
Salebi özel kılan yalnızca sıcak servis edilmesi değil. İçeriğinde yer alan doğal malzemeler, onu aynı zamanda sağlık açısından da tercih edilir kılıyor. Kahramanmaraş salebi, şehirde yaşayanlarla sınırlı kalmıyor. Kente gelen ziyaretçiler de bu yöresel lezzeti tatmadan ayrılmıyor.
Salep Satıcısı Levent Cambaz;''Yıllardır bu sokaklarda salep yaparım, satarım. Şunu net söyleyeyim: Salep sadece bir içecek değil, kışın insanın içini toparlayan bir alışkanlık. Soğuk havada boğazı yumuşatır, mideyi rahatlatır, insanın içini ısıtır. Sabah erken saatlerden geceye kadar her yaştan insanın ilgisini çekiyor. Genç geliyor, yaşlı geliyor, çocuk istiyor. Kimisi hastalıktan korunmak için alıyor, kimisi tadını özlediği için. Özellikle bu havalarda salepe olan ilgi gözle görülür şekilde artıyor. Bir yudum alıp devam eden de var, başında durup muhabbet eden de. Salep, insanları bir araya getiren, soğuğu unutturan bir lezzet. Biz de elimizden geldiğince doğal, sıcak ve taze şekilde sunmaya devam ediyoruz.”
Salep Nasıl Yapılır?
Gerçek salep nasıl yapılır malzemelerini sıralayalım. Sizler için mükemmel ve kesin olma garantili bir tarif vereceğiz. Evde gerçek salep için kollarınızı sıvayın ve hemen mutfağa doğru adım atmaya başlayın. Öyleyse malzeme kontrolünüz için bir liste paylaşmakla başlayalım.
Malzemeler
2 tatlı kaşığı şeker
4 fincan kadar süt
3 tatlı kaşığı toz salep
İsteğe bağlı yarım çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı
Tencereye 3 fincan sütümüzü alıyoruz. Sütün içerisine şekeri ekliyoruz ve pişirmeye başlıyoruz. Kalan bir fincan sütün içerisine toz salebi ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Pürüzsüz bir kıvam alan salepli süt karışımını artık tencereye yavaş yavaş ekleyebilirsiniz. Karışımı kıvam alana kadar pişirin. Servis edin.