Kahramanmaraş mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Maraş usulü kelle paça, artan maliyetler nedeniyle yeni fiyat tarifesiyle sunulmaya başlandı. Özellikle kış aylarında yoğun talep gören ve şifa kaynağı olarak bilinen bu geleneksel yemek, kent genelinde birçok işletmede zamlı fiyatlarla servis edildi.
Kelle Paça Neden Bu Kadar Tercih Edildi?
Yüzyıllardır Kahramanmaraş sofralarında yer alan kelle paça, içerdiği kolajen ve besin değerleri nedeniyle bağışıklık sistemine katkı sağladı. Soğuk havalarda vücut direncini artırdığına inanılan bu yemek, özellikle hastalıklara karşı korunmak isteyen vatandaşların tercihleri arasında yer aldı.
Fiyat Artışının Sebebi Ne Oldu?
Son dönemde gıda maliyetlerinde yaşanan yükseliş, kelle paça fiyatlarına da doğrudan yansıdı. Et, enerji ve işletme giderlerindeki artış, lokanta işletmecilerini yeni fiyat düzenlemesine yöneltti. Bu durum, geleneksel lezzetlerin maliyetini kaçınılmaz şekilde artırdı.
Yeni Fiyatlar Ne Kadar Oldu?
Yapılan zam sonrası Kahramanmaraş genelinde bir porsiyon kelle paça fiyatı ortalama 250 TL ile 280 TL aralığında sunuldu. Önceki fiyatlara kıyasla porsiyon başına 20 ila 30 TL arasında artış gerçekleşti. Fiyatların işletmelere göre farklılık gösterdiği görüldü.
Vatandaşın Tepkisi Nasıl Oldu?
Yeni fiyatlar, kelle paçayı sık tüketen vatandaşlar tarafından dikkatle karşılandı. Bazı vatandaşlar artışı yüksek bulurken, bazıları ise artan maliyetler karşısında fiyat güncellemesini olağan değerlendirdi. Buna rağmen kelle paçaya olan ilgi devam etti.
