Karabük’ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safranda yeni hasat dönemi başladı. Üretici İsmail Yılmaz, bu sezon elde edilecek ürünün gram fiyatını 800 lira, kilogram fiyatını ise 800 bin lira olarak belirlediklerini açıkladı. Üretim yapılan tarlalarda yaklaşık 15 kilogram safran elde edilmesi bekleniyor.
“Dünyanın en pahalı baharatı” olarak anılan safranın hasadı, kasım ayının ortalarına kadar devam edecek. Üreticiler, bu süreçte safranı yakından tanımak isteyen ziyaretçileri de tarlalarında ağırlamayı planlıyor. Sezonun toplam üretim miktarı ise hasadın tamamlanmasının ardından netleşecek.
Çiçeklenme 7 Ekim’de Başladı
Ziraat mühendisi ve safran üreticisi Mine Yılmaz, bitkilerin 7 Ekim itibarıyla çiçek açmaya başladığını söyledi. Çiçeklenme ve hasat sürecinin yaklaşık 45 gün sürdüğünü belirten Yılmaz, bu dönem boyunca her gün çiçek toplayacaklarını ifade etti.
Yaklaşık 20 dekarlık alanda üretim yaptıklarını aktaran Yılmaz, farklı yaşlardaki parsellerde safran yetiştirdiklerini kaydetti. Bitkinin biyolojik özellikleri nedeniyle üç yıllık parsellerde daha yüksek çiçek verimi beklediklerini dile getirdi. Parsellerden alınacak verim, sezon boyunca yapılacak toplama çalışmalarının ardından ortaya çıkacak.
Hava Koşulları Hasadı Erkene Çekti
Mine Yılmaz’ın değerlendirmesine göre, bu yıl sonbahar yağışları ve hava koşulları son beş yıla kıyasla daha elverişli seyretti. Bu durum, safranın çiçeklenme takvimine de yansıdı.
Yılmaz, bitkilerin bu sezon yaklaşık bir ila bir buçuk hafta erken çiçek açtığını belirtti. Ziyaretçilere sunulacak hasat deneyiminin de tarlalardaki çiçeklenme yoğunluğuna göre planlanacağını bildirdi. Böylece ziyaretçiler, uygun günlerde üretim sürecini yerinde görme imkânı bulabilecek.
Aileden Gelen Üretim Deneyimi
Çocukluğunun safran üretim çiftliğinde geçtiğini anlatan Mine Yılmaz, yetiştiriciliği babasıyla birlikte tarlada çalışarak öğrendiğini söyledi.
Ziraat mühendisliği eğitiminin ardından yüksek lisans çalışmalarına başladığını aktaran Yılmaz, son iki yıldır üretimi daha profesyonel biçimde sürdürdüklerini ifade etti. Aileden edinilen saha deneyimi, tarımsal eğitimle birlikte üretim çalışmalarına yön veriyor.
Safran Festivali 1–4 Kasım’da Düzenlenecek
Üretici İsmail Yılmaz, Safranbolu’da 10. Safran Festivali’nin 1–4 Kasım tarihlerinde düzenleneceğini belirtti. Dört gün sürecek etkinliğin bu yıl daha uluslararası bir nitelik kazanmasının hedeflendiğini aktardı.
UNESCO Dünya Miras Listesi’nde bulunan Safranbolu ile özdeşleşen safran; yemek, gıda, boya ve kozmetik gibi farklı alanlarda kullanılıyor. Hasat dönemi ve festival, ziyaretçilere ürünün yetiştirildiği tarlaları görme ve üreticilerden bilgi alma fırsatı sunacak.
