Son dönemlerde yeniden popülerlik kazanan tariflerden biri de baharat ve kuru yemişle zenginleştirilen Acem pilavı. Tarçın ve zencefilin aroması dolmalık fıstıkla birleşerek geleneksel lezzete farklı bir boyut katıyor.
Malzemeler: Lezzetin Anahtarı
• 1 su bardağı pirinç
• 30 gram tereyağı
• 200 gram kuşbaşı dana eti
• 2,5 su bardağı su
• 2 adet havuç (jülyen doğranmış)
• ½ çay bardağı kuş üzümü
• ½ çay bardağı dolmalık fıstık
• ½ çay kaşığı zencefil ve tarçın
• Tuz
Hazırlık Aşaması: Sabır ve Denge
İyice yıkanan pirinçler ılık tuzlu suda bekletildikten sonra süzülüyor. Ardından tereyağında kavrulan kuşbaşı etler, su eklenerek kısık ateşte pişiriliyor. Etin üzerine pirinç, ardından jülyen doğranmış havuç, kuş üzümü ve fıstık ekleniyor. Tarçın ve zencefille lezzetlendirilen pilav, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriliyor.
Demlendikten sonra sıcak şekilde servis edilen Acem pilavı, hem göz hem damak zevkine hitap eden zengin ve doyurucu bir ana yemek olarak öne çıkıyor.
