Kahramanmaraş’ta Onikişubat Belediyesi tarafından EXPO Alanı’nda düzenlenen Zahire Festivali, yöresel üretimle kadın emeğini bir araya getirdi. İki gün süreceği belirtilen organizasyonda, kentin kışlık gıda hazırlama gelenekleri uygulamalı olarak ziyaretçilere sunuldu.
Kadın kooperatifleri ve girişimcilerin stant açtığı festivalde, ev yapımı yiyeceklerden el emeği ürünlere kadar farklı üretimler sergilendi. Etkinlik, geleneksel zahire kültürünün tanıtılmasının yanı sıra kadınların aile bütçesine katkı sağlamasına da alan açtı.
Kadın girişimcilerin ürünleri stantlarda yer aldı
Festival alanındaki stantlarda pekmez, reçel, sirke, çörek ve börek gibi ürünler satışa sunuldu. Kadın üreticiler, hazırladıkları yiyecekleri ve el emeği çalışmalarını ziyaretçilerle buluşturdu.
Kooperatiflerin de katıldığı organizasyonda, üretici kadınlar ürünlerini doğrudan tanıtma fırsatı buldu. Festivale katılan bir girişimci, deprem sonrasında kadınların üretim gücüne dikkat çekerek Kahramanmaraşlı kadınların emekleriyle etkinlikte yer aldığını ifade etti.
Kazanlarda pekmez kaynatıldı, hedik pişirildi
Zahire hazırlıklarının farklı aşamaları festival alanında gösterildi. Bertiz üzümünden pekmez kaynatılırken buğday ve nohuttan hazırlanan hedikler kazanlarda pişirildi. Ceviz içlerinin üzüm şırasına batırılmasıyla cevizli sucuk yapıldı.
Ekşili çorbanın da hazırlandığı etkinlikte, kazanlarda pişirilen pekmez ve hedik ziyaretçilere ücretsiz ikram edildi. Böylece katılımcılar hem üretim aşamalarını izledi hem de hazırlanan ürünleri tatma imkânı buldu.
Kahramanmaraş mutfağının lezzetleri tanıtıldı
Paça çorbası, tarhana, bastık ve cevizli şıra, festivalde tanıtılan yöresel ürünler arasında yer aldı. Kahramanmaraş dondurması da ziyaretçilerin ilgi gösterdiği lezzetlerden oldu.
Onikişubat Belediyesi Gastronomi Akademisi şefleri, ilk gün coğrafi işaretli yemeklerin sunumunu gerçekleştirdi. Festival programında atölyeler, söyleşiler ve yemek yarışmalarının yanı sıra ünlü şeflerin katılımıyla tadım etkinliklerine de yer verileceği belirtildi.
İstanbul’dan geldiğini söyleyen bir ziyaretçi ise kadınların üretimlerini görmek ve emeklerine destek olmak amacıyla festivale katıldığını dile getirdi.
Toptaş’tan zahire kültürünün devamlılığı vurgusu
Onikişubat Belediye Başkanı Hanifi Toptaş, festivalin temel amaçlarının zahire geleneğini yaşatmak ve kadın girişimcileri desteklemek olduğunu söyledi.
Kahramanmaraş’ta tarhana ve şıra ürünleri başta olmak üzere saklanabilen gıdaların bu mevsimde hazırlanarak kış için depolandığını belirten Toptaş, apartman yaşamıyla birlikte yeni kuşakların bu hazırlıkları daha az görme fırsatı bulduğuna dikkat çekti.
Toptaş, organizasyonu kadın girişimcilerle birlikte hazırladıklarını, üreticilerin ekonomisine katkı sunmayı ve ziyaretçilerin birlikte vakit geçirebileceği bir ortam oluşturmayı hedeflediklerini ifade etti.
