Kahramanmaraş’ın Andırın ilçesine bağlı Elmadağ bölgesinde, coğrafi işaretli ürünler arasında yer alan andız pekmezi için üretim süreci başladı. 1700 rakımlı Toros Dağları’nın eteklerinde doğal olarak yetişen andız meyveleri, geleneksel yöntemlerle toplanıp işleniyor. Kadınların imece usulüyle topladığı andız kozalakları, iki gün boyunca bakır kazanlarda kaynatılarak yüksek besin değerine sahip pekmeze dönüştürülüyor.
Yüzyıllardır Sürdürülen Üretim Geleneği
Andız pekmezi, bölge halkının yüzyıllardır sürdürdüğü geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Henüz olgunlaşmadan toplanan kozalaklar önce kırılıyor, ardından suyla kaynatılarak özleri çıkarılıyor. Doğal yapısı korunarak üretilen pekmez, kendine özgü acımtırak tadı ve yoğun aromasıyla biliniyor.
Doğal Şifa Kaynağı Olarak Biliniyor
Andız pekmezi, kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı özellikleriyle öne çıkıyor. Ayrıca öksürük ve bronşit gibi solunum yolu rahatsızlıklarında, mide ve bağırsak problemlerinde ve cilt hastalıklarında destekleyici bir besin olarak tercih ediliyor. Ağız içi yaraların iyileşmesinde de etkili olduğu belirtiliyor.
Saç ve Cilt Sağlığında da Etkili
Andız özünün saç dökülmesini azaltıcı ve saç derisini besleyici etkileri bulunuyor. Bu yönüyle doğal bir bakım ürünü olarak da değerlendirilen andız pekmezi, hem sağlık hem de güzellik alanında kullanım alanı buluyor.
Yöresel Ürünlere Artan İlgi
Üretimi tamamlanan andız pekmezleri, paketlenerek hem yerel pazarlarda hem de Türkiye’nin farklı illerinde satışa sunuluyor. Yöresel tatlara ilgi duyan tüketiciler, andız pekmezini hem doğal şifa kaynağı hem de lezzetli bir alternatif olarak tercih ediyor.
