Özellikle yaz aylarında kısa bir süreliğine tezgâhlarda yer alan firik, kentte hem nostaljik bir tat hem de büyük bir ilgiyle karşılanıyor.
Firik, kurutulmamış tarhananın taze hali olarak biliniyor. Özellikle Kahramanmaraş usulü tarhananın kendine has ekşi aroması, firik halinde tüketildiğinde daha yoğun hissediliyor. Vatandaşlar, firiği genellikle ceviz, fındık, badem gibi kuruyemişlerle tüketmeyi tercih ediyor.
Bu yıl firiğin kilogram fiyatı 150 TL ile 400 TL arasında değişiyor. Ürün kalitesi, üretim yöntemi ve bölgesel farklar, fiyatlar üzerinde etkili oluyor. Yüksek fiyatlara rağmen vatandaşlar, bu geleneksel lezzetten vazgeçmiyor.
Üreticiler ise talebin yoğunluğundan memnun. Birçok kişi, firiğin sadece yöre halkı için değil, şehir dışından gelen siparişlerle de tüketildiğini belirtiyor. Üreticiler, “Yaz sezonunda firik sayesinde işlerimiz canlanıyor” diyerek memnuniyetlerini dile getiriyor.
Kahramanmaraş mutfağının önemli unsurlarından biri olan tarhana firiği, geçmişten günümüze uzanan bir kültürü yaşatmaya devam ediyor.
