Kahramanmaraş’ın coğrafi işaret tescilli ürünlerinden Maraş dondurmasında yaz sıcaklarıyla birlikte üretim hareketlendi. Kent genelindeki 15 tesiste iç piyasa ve ihracat talebini karşılamak amacıyla yoğun mesai yürütülüyor.
Yıllık yaklaşık 120 bin ton üretim kapasitesine ulaşan sektör, Kahramanmaraş ekonomisinde önemli bir yer tutuyor. Üretimde yılda yaklaşık 100 bin ton süt kullanılıyor. Kentte hazırlanan Maraş dondurması 30’dan fazla ülkeye gönderiliyor.
Yaz sıcakları üretim tesislerini hareketlendirdi
Hava sıcaklıklarının yükselmesiyle dondurmaya yönelik talep de arttı. Kahramanmaraş’taki üretim tesisleri, yurt içindeki satış noktalarından ve dış pazarlardan gelen siparişleri karşılamak için üretim kapasitesini artırdı.
Maraş dondurmasını diğer ürünlerden ayıran temel unsurlar arasında süt, salep, şeker ve geleneksel üretim yöntemi bulunuyor. Kullanılan salep miktarı üreticilerin reçetelerine göre farklılık gösteriyor. Kilogram başına ortalama 10-15 gram civarında salep kullanılıyor.
Ürünün kendine özgü sert yapısı ve kıvamının oluşmasında kullanılan hammaddelerin niteliği kadar üretim tekniği de belirleyici oluyor.
Maraş dondurması 30’dan fazla ülkeye gidiyor
Kahramanmaraş’ta üretilen dondurma, Türkiye pazarının yanı sıra dünyanın farklı bölgelerine ihraç ediliyor.
İngiltere, Çin, Hollanda, Azerbaycan, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan, Güney Afrika, Türkmenistan ve Irak, Maraş dondurmasının gönderildiği ülkeler arasında yer alıyor.
Sektörün 2026 yılı sonu için ihracat hedefinin yaklaşık 3 milyon dolar olduğu belirtildi. Üretim ve ihracattaki artış, kentin gıda sanayisindeki ekonomik hareketliliğe de katkı sağlıyor.
Alpedo Dondurma’dan 200 milyon liralık yatırım
Kahramanmaraş merkezli üreticiler de artan talebe yönelik yatırımlarını sürdürüyor. Alpedo Dondurma, 2026 yılında 200 milyon liralık öz sermaye yatırımıyla yeni dolum ünitelerini devreye aldı.
Firmanın üretim tesisinde çalışmalar 7 gün 24 saat esasına göre devam ediyor. Yeni yatırımlarla birlikte üretim altyapısının güçlendirilmesi ve artan siparişlere daha hızlı cevap verilmesi amaçlanıyor.
Alpedo Dondurma’da görevli Gıda Mühendisi Erdoğan Bayır, Maraş dondurmasında sütün temel hammadde olduğuna dikkati çekti.
Bayır, “Dondurmanın ana maddesi her zaman süttür. Doğru salep ve ustalık birleştiğinde kaliteli Maraş dondurması oluşuyor” dedi.
Yıllık üretim 120 bin ton seviyesinde
Kentteki tesislerde yıllık ortalama 120 bin ton dondurma üretimi gerçekleştiriliyor. Üretimde kullanılan yaklaşık 100 bin ton süt ise sektörün hayvancılık ve süt üretimiyle doğrudan bağlantısını ortaya koyuyor.
Maraş dondurmasının üretim kapasitesindeki artış, Kahramanmaraş’ın Türkiye’nin önde gelen dondurma üretim merkezleri arasındaki konumunu güçlendiriyor. Firmaların üretim hatlarına yaptığı yeni yatırımlar da sektörün kapasitesinin geliştirilmesine katkı sağlıyor.
Maraş dondurmasına ziyaretçilerden yoğun ilgi
Kahramanmaraş’a gelen ziyaretçiler de kentin tescilli lezzetine ilgi gösteriyor.
Vatandaşlardan Durdu Avcıoğlu, Maraş dondurmasını herkese tavsiye ettiğini belirterek ürünün kentin yöresel değerlerinden biri olduğunu söyledi.
Ozan Şahiner ise Maraş dondurmasını ilk kez tattığını ifade ederek lezzetini beğendiğini dile getirdi.
Samet Öztürk de Maraş dondurmasının lezzetine dikkati çekerek üründen duyduğu memnuniyeti ifade etti.
Yaz döneminde artan tüketim, yeni yatırımlar ve ihracat pazarlarının genişlemesiyle Maraş dondurması, Kahramanmaraş’ın hem gastronomi hem de üretim ekonomisindeki önemli değerlerinden biri olmayı sürdürüyor.
