Kahramanmaraş mutfağının en bilinen geleneksel lezzetlerinden biri olan Maraş çöreği, Osmanlı’dan günümüze uzanan köklü serüveniyle bayram sofralarının yanı sıra günlük hayatın da vazgeçilmez tatlarından biri haline geldi.
Osmanlı’dan Günümüze Uzanan Lezzet
Geçmişte sefere çıkan askerlere uzun süre dayanıklılığı sayesinde azık olarak verilen Maraş çöreği, mayasız yapısı sayesinde günlerce bayatlamadan saklanabiliyordu. Geleneksel yöntemle merdane ile inceltilerek taş fırınlarda pişirilen çörek, gevrek dokusu ve mis gibi kokusuyla dikkat çekiyor. İlk dönemlerde sade üretilen çörek, bugün cevizli, üzümlü, pekmezli ve tuzlu çeşitleriyle her damak tadına hitap ediyor.
Bayramların Vazgeçilmez İkramı
Özellikle Ramazan Bayramı’nda ayrı bir öneme sahip olan Maraş çöreği için bayrama günler kala fırınlarda yoğun bir mesai başlıyor. Günün 24 saati üretim yapan ustalar, artan siparişlere yetişebilmek için hummalı bir şekilde çalışıyor. Kentte bayram atmosferi adeta “Çörek Bayramı”na dönüşüyor.
Türkiye’nin Dört Bir Yanına Ulaşan Tat
Sadece Kahramanmaraş’ta değil, artık Türkiye’nin birçok şehrinde de aranan bir lezzet haline gelen Maraş çöreği, uzun süre dayanıklılığıyla sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih ediliyor. Yüzyılların geleneğini modern sofralara taşıyan bu özel tat, hem geçmişin izlerini yaşatıyor hem de geleceğe lezzet katıyor.
