Kahramanmaraş, doğal güzellikleri kadar yöresel lezzetleriyle de ünlüdür. Bu şehirde üretilen fıstık ezmesi, ülkemizin ve dünyanın dört bir yanında adından söz ettiren eşsiz bir tat olarak öne çıkar. Antep fıstığının en kaliteli ve doğal örnekleriyle hazırlanan Maraş fıstık ezmesi, hem enerji hem de besin değeri açısından zengin, lezzetiyle de damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
Hazırlık ve Ustalık Gerektiren Süreç
Maraş fıstık ezmesinin üretimi büyük özen ve ustalık gerektirir. Erken hasat edilmiş ve kavrulmamış Kahramanmaraş fıstıkları, şeker şurubu ile karıştırılarak yoğrulur ve kalıplara dökülür. Malzemelerin doğru zamanda eklenmesi, kıvam ve lezzetin mükemmel olmasını sağlar. Üreticiye göre fıstık oranı %30 ile %45 arasında değişir; geleneksel yöntemlerde bu oran %45’tir. Serin ve rutubetsiz ortamda 1-2 ay dayanabilir.
Boziç: Erken Hasat Fıstığın Sırrı
En özel Maraş fıstık ezmesi, “boziç” adı verilen erken hasat Kahramanmaraş fıstıklarıyla hazırlanır. Olgunlaşmamış fıstıklar, yeşil renkleri ve taze aromasıyla ezmeye eşsiz bir tat katar.
Kahramanmaraş’tan Dünyaya
Kahramanmaraş’tan çıkan bu eşsiz fıstık ezmesi, geleneksel yöntemlerle üretilir ve hem ülkemizde hem de yurt dışında damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Şehrin gururu olan bu lezzet, Maraş mutfağının simgesi olmayı sürdürüyor.
