Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan ve yörede “Maraş Mantısı” olarak bilinen Çöş Börek, hem hazırlanışı kolay hem de eşsiz sunumuyla sofraların baş tacı oluyor.
Gelenekten Sofraya
Yüzyıllardır Kahramanmaraş mutfağında yer alan Çöş Börek, özellikle davet sofralarında ve özel günlerde sıklıkla tercih ediliyor. Hamurunun hazırlanışında yalnızca un, tuz ve yumurta kullanılması, bu lezzeti hem pratik hem de besleyici hale getiriyor. Açılan hamur ince şeritler halinde kesilip doldurulduktan sonra haşlanıyor ve üzerine özel soslarla son dokunuş yapılıyor.
Baharatların Zenginliği
Çöş Böreği’nin en dikkat çekici özelliği, üzerine eklenen baharatlar ve yöreye özgü kırmızı biberle kazandığı eşsiz aroması. Biberin lezzeti, hamurun yumuşak yapısıyla birleşerek damakta kalıcı bir tat bırakıyor. Maraş mutfağının baharat zenginliği bu yemekte de kendini gösteriyor.
Sarımsaklı Yoğurtla Sunum
Çöş Börek, sarımsaklı keçi yoğurdu ile sunularak sofralara taşınıyor. Yoğurdun yoğun kıvamı ve ekşi aroması, böreğin lezzetini katlıyor. Geleneksel olarak bakır sahanlarda servis edilen bu yemek, hem görsel hem de lezzet açısından misafirlere unutulmaz bir deneyim yaşatıyor.
Kültürel Değer
Maraş mutfağında özel bir yere sahip olan Çöş Börek, günümüzde restoranların yanı sıra evlerde de sıkça hazırlanıyor. Yerel halk, bu yemeği sadece bir tat değil, aynı zamanda şehrin kültürel kimliğinin bir parçası olarak görüyor.
