Kuzu bağırsağının özenle temizlenip, içerisine pirinç, kıyma, soğan ve baharat karışımının doldurulmasıyla hazırlanan mumbar dolması, uzun ve zahmetli sürecin ardından sofralara ulaşıyor. Geleneksel yöntemlerle pişirilen bu yemek, hem besleyici özelliği hem de özgün tadıyla bölgenin mutfak mirasında ayrı bir yere sahip.
Kahramanmaraş halkı tarafından özellikle kış aylarında ve özel günlerde tercih edilen mumbar dolması, bugün yalnızca şehirde yaşayanların değil, kenti ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor. Gastronomi uzmanları, mumbar dolmasının Türk mutfağı açısından önemli bir kültürel değer olduğuna dikkat çekerek, bu lezzetin gelecek nesillere aktarılmasının büyük önem taşıdığını belirtiyor.
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi ve yerel kurumlar, şehrin gastronomi alanındaki marka değerini yükseltmek amacıyla mumbar dolması ve diğer yöresel yemeklerin ulusal ve uluslararası platformlarda tanıtılması için çeşitli projeler yürütüyor
