Kahramanmaraş mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Eli Böğründe, hem ismiyle hem de tadıyla geleneksel Anadolu sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Etin, domatesin ve biberin harmanlandığı bu eşsiz yemek, yavaş pişirme tekniği sayesinde damakta unutulmaz bir tat bırakıyor.
Genellikle kuzu etiyle yapılan ve taş fırında ağır ağır pişirilen Eli Böğründe, adını etlerin tepside yan yana, “eli böğründe” durur gibi dizilmesinden alıyor. Sebzelerle birlikte tepside uzun süre pişirilen etler, suyunu salarak kendi buharında yumuşuyor ve ortaya adeta bir lezzet şöleni çıkıyor.
Kahramanmaraşlı ustalar, yemeğin sırrının sabırla pişirmekte ve kullanılan malzemelerin doğallığında olduğunu vurgularken, bu yemeğin özel günlerin ve kalabalık sofraların vazgeçilmezi olduğunu belirtiyor. Özellikle bayram sofralarında, düğünlerde ve misafir ağırlamalarında Eli Böğründe mutlaka yerini alıyor.
