Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan paça çorbası, hem yerel halkın hem de kente gelen ziyaretçilerin sabah kahvaltılarında ilk tercihi olmaya devam ediyor. Özellikle soğuk havalarda bağışıklık sistemini güçlendirdiğine inanılan paça, lezzetinin yanı sıra şifa kaynağı olarak da biliniyor.
Genellikle kuzu veya dana ayağından yapılan paça çorbası, uzun süre kaynatılarak elde edilen yoğun kıvamlı suyuyla dikkat çekiyor. Sarımsaklı sirke, pul biber ve limonla servis edilen bu geleneksel çorba, kendine özgü sunumu ve aromasıyla Kahramanmaraş sofralarında ayrı bir yere sahip.
Şehir merkezinde sabahın erken saatlerinde hizmet veren paçacılarda yoğunluk yaşanırken, ustalar bu lezzetin nesiller boyu yaşatıldığını belirtiyor. Paça çorbası, sadece Kahramanmaraşlıların değil, şehre gelen misafirlerin de merakla tattığı yöresel tatlar arasında yer alıyor.
Uzmanlar, özellikle kış aylarında kemik sağlığına ve sindirime olan faydalarıyla bilinen paçanın düzenli tüketildiğinde vücut direncini artırabileceğini ifade ediyor.
