Kahramanmaraş'ın coğrafi işaretli lezzeti "eli böğründe" yemeği, kentin en çok tercih edilen yöresel tatları arasında yer aldı. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan yemek, yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekti.
Özgün Bir Lezzet ve Hikayesi
Yemeğin adı, pişirme sırasında esnafın beklerken elini kaburgasına koymasından geldi. Kuzu eti, domates, biber ve sarımsak ile hazırlanan yemek, taş fırında kısa sürede pişti. Geçmişte çarşı esnafının pratik öğle yemeği olan lezzet, günümüzde kentin tescilli yemekleri arasında bulundu.
Gastronomi Turizmine Katkı Sağladı
Yöreye özgü bu lezzet, kent ekonomisine katkı sağladı. Yemeğin içerdiği sarımsak nedeniyle şifa deposu olarak görüldü. Usta ellerde hazırlanan yemek, kendine has aroması ile damaklarda iz bıraktı.
Geleneksel Yöntemlerle Hazırlandı
Kentteki usta kasaplar, geleneksel pişirme yöntemlerini sürdürdü. Yaylalarda yetişen hayvanlardan elde edilen etlerle hazırlanan yemek, misafirler için özel olarak sunuldu. Lezzet, Kahramanmaraş'ın mutfak kültürünün önemli bir parçası olarak öne çıktı.
