Hatay’da yaz sıcaklıkları 40 dereceyi aşarken, Antakya ilçesi Narlıca Mahallesi’nde döner ustalığı yapan Bilal Tanin, yıllardır olduğu gibi zorlu koşullara rağmen işini sürdürüyor. 18 yıldır döner tezgâhının başında olan Tanin, hem mesleğine olan sevgisi hem de geçimini sağlamak için kavurucu sıcaklıklara direniyor. Günlük 2 bin TL yevmiye alan döner ustası, sıcak havaya karşı kendi yöntemleriyle çözüm bulmaya çalışıyor.
Kentte hava sıcaklıkları 40-45 derece arasında seyrederken, ateşin karşısında çalışan ustalar için bu rakamlar çok daha yüksek hissediliyor. Döner ocağı başında sıcaklığın 50-60 dereceye kadar çıktığını söyleyen Tanin, zaman zaman soğuk su içerek ya da ensesine soğuk su koyarak serinlemeye çalıştığını ifade ediyor. “Yaklaşık 18 yıldır bu mesleği yapıyorum, artık sıcağa alıştım. Günde 10 saat çalışıyorum ama işimi seviyorum” diyen Tanin, işin zorluklarını da dile getirdi.
Tanin, özellikle yaz aylarında sıcaktan dolayı kilo kaybı yaşadığını belirterek, “Sıcaktan yaz aylarında çalışırken 2-3 kilo veriyorum. Bu meslek zor olduğu için gençlere tavsiye etmiyorum. Çırak bulmak artık çok güç” dedi.
Geçen yıla göre bu yazın çok daha sıcak geçtiğini vurgulayan Tanin, kış aylarında işin daha kolay olduğunu, yağmurlu ve serin havalarda tezgâhın başında çalışmanın çok daha rahat geçtiğini söyledi. Zorlu koşullara rağmen mesleğini severek yaptığını belirten usta, “Alın terimle kazandığım paradan gurur duyuyorum” diyerek sözlerini tamamladı.
