Kesimhanelerde uygulama birliğini sağlamak ve et sektöründe teknik standartları güçlendirmek amacıyla, Bakanlık tarafından belirlenen yeni karkas kesim standartlarına yönelik bilgilendirme ve eğitim toplantısı düzenlendi. Çalışma, il genelinde faaliyet gösteren kesimhanelerde aynı teknik kriterlerin uygulanmasını hedefledi.
Kahramanmaraş İl Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda gerçekleştirilen toplantıya; kentte faaliyet gösteren kesimhane yöneticileri, sorumlu veteriner hekimler ve resmî veteriner hekimler katılım sağladı. Toplantıda, karkasın kesim sonrası hazırlanma süreci, teknik ayrıntılar ve sahada karşılaşılan uygulama farklılıkları ele alındı.
Görüşmelerde özellikle, karkasın kesim sonrası hangi unsurları taşıması gerektiği, hangi parçaların uzaklaştırılacağı ve tartım öncesinde sağlanması gereken fiziksel şartlar üzerinde duruldu. Yetkililer, karkas hazırlama sürecinde yapılacak her işlemin kayıt altına alınmasının hem denetim hem de sektörel şeffaflık açısından önem taşıdığına dikkat çekti.
Toplantı kapsamında; Bakanlık talimatlarına uygun kesim teknikleri, parçalama ve temizleme esasları ayrıntılı şekilde aktarıldı. Yağ ve sakatat parçaları gibi dokuların standartlaştırılması, karkasın tartıya girmesi gereken form ve ölçütler örnek uygulamalar üzerinden anlatıldı. Böylece sahada görev yapan personelin aynı teknik dili ve yöntemi kullanması amaçlandı.
Düzenlenen eğitim ve iş birliği toplantısıyla, il genelindeki tüm kesimhanelerde ortak teknik prosedürlerin uygulanması, kayıtların doğruluğunun artırılması ve et sektöründe güvenilirliğin güçlendirilmesi hedeflendi. Yetkililer, benzer bilgilendirme çalışmalarının belirli aralıklarla sürdürüleceğini belirterek, uygulama birliğinin kalıcı hâle gelmesinin sektör için kritik önemde olduğunu vurguladı.