Maraş biberi, Kahramanmaraş’ın bereketli topraklarında yetişen özel bir kırmızı biber türü. Yüzyıllardır bölgede hem mutfak kültürünün hem de ticaretin en önemli unsurlarından biri. Güneşte kurutulup taş dibeklerde dövülerek hazırlanan bu biber, kendine has rengi, aroması ve acılığıyla diğer biberlerden kolayca ayrılıyor.
SADECE ACI DEĞİL, ŞİFA DEPOSU
Uzmanlar, Maraş biberinin içerdiği kapsaisin maddesinin metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımına katkı sağladığını belirtiyor. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendiren yüksek orandaki C vitamini sayesinde özellikle kış aylarında doğal bir koruyucu rol üstleniyor. Yapılan araştırmalar, düzenli tüketildiğinde sindirime yardımcı olduğunu ve kalp sağlığını desteklediğini de ortaya koyuyor.
KAHRAMANMARAŞ GASTRONOMİSİNİN YILDIZI
Türk mutfağında özellikle kebapların, çorbaların ve et yemeklerinin vazgeçilmez tamamlayıcısı olan Maraş biberi, dünyada da adını duyurmaya başladı. Son yıllarda birçok yabancı şef, menülerine bu özel baharatı ekleyerek müşterilerine farklı bir deneyim sunuyor. Kahramanmaraşlı üreticiler ise coğrafi işaret tesciliyle bu lezzeti koruma altına alarak hem yerel ekonomiye hem de uluslararası tanıtıma büyük katkı sağlıyor.
KÜLTÜREL BİR MİRAS
Maraş biberi sadece bir baharat değil, aynı zamanda bir kültür simgesi. Bölgedeki düğünlerde, kış hazırlıklarında ve sofralarda özel bir yere sahip. Bu nedenle Maraş biberi, Kahramanmaraş’ın kimliğini yansıtan değerli bir miras olarak nesiller boyu yaşatılıyor.
DÜNYA MUTFAKLARINA AÇILAN KAPI
Bugün Maraş biberi, sadece Türkiye’de değil, dünya mutfaklarında da kendine sağlam bir yer edinmeye aday. Hem sağlığa olan faydaları hem de damaklarda bıraktığı eşsiz tat sayesinde gelecekte adını çok daha sık duyacağımız kesin.