Kahramanmaraş’ın köklü mutfak kültürünün en özel tatlılarından biri olan Maraş Kıvrımı, yöre halkının sofralarını süslemeye devam ediyor. İncecik açılan hamurun cevizle buluşması ve şerbetle taçlanmasıyla ortaya çıkan bu eşsiz lezzet, bayramların ve özel günlerin vazgeçilmez ikramları arasında yer alıyor.
Gelenekten Günümüze Uzanan Tat
Maraş Kıvrımı, un, yoğurt, yumurta ve maden suyuyla yoğrulan hamurun incecik açılmasıyla hazırlanıyor. Açılan yufkalara bol ceviz serpilip kıvrılarak tepsiye yerleştiriliyor. Üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriliyor. Fırından çıkan kıvrımlar, sıcak şerbetle buluştuğunda ağızlarda dağılan eşsiz bir tatlıya dönüşüyor.
Maraş Sofralarının Vazgeçilmezi
Özellikle düğünlerde, bayram sofralarında ve misafirliklerde sunulan Maraş Kıvrımı, şehrin misafirperverliğini ve damak tadını yansıtan en güzel örneklerden biri olarak biliniyor. Yalnızca Kahramanmaraş’ta değil, Türkiye’nin farklı illerinde de merak edilen bu tatlı, yöresel mutfak kültürünün tanıtılmasında önemli bir yere sahip.
“Maraş’ın Tatlı Mirası”
Yöre halkı, Maraş Kıvrımı’nın nesilden nesile aktarılan bir miras olduğunu belirtiyor. Hem yapımıyla zahmetli hem de yemesiyle keyifli olan bu tatlı, Kahramanmaraş’ın gastronomi zenginliğini gözler önüne seriyor.
Kahramanmaraş mutfağının eşsiz tatlarından Maraş Kıvrımı, şehir dışından gelen ziyaretçilerin de ilgisini çekerken, “Maraş’a gelip de bu tatlıyı yemeden dönmek olmaz” sözüyle adeta şehrin sembolü haline gelmiş durumda.
