Bilim insanlarının uzun yıllardır araştırdığı patates tüketimi ile tip 2 diyabet arasındaki ilişkiye yönelik dikkat çekici bir çalışma yayımlandı. The BMJ dergisinde yer alan araştırma, diyabet riskinin tüm patates türlerinden değil, özellikle patates kızartmasından kaynaklanabileceğini ortaya koydu.
200 binden fazla kişinin verilerinin incelendiği araştırmada, farklı patates tüketim şekillerinin sağlık üzerindeki etkileri karşılaştırıldı.
Patates Kızartması Riskte Öne Çıktı
Araştırma sonuçlarına göre haftada üç porsiyon patates kızartması tüketen kişilerde tip 2 diyabet gelişme riski yüzde 20 daha yüksek bulundu.
Buna karşın aynı miktarda tüketilen haşlanmış, fırınlanmış veya püre haline getirilmiş patateslerin diyabet riskinde istatistiksel olarak anlamlı bir artışa neden olmadığı belirlendi.
Yaklaşık 40 yıllık takip sürecinde araştırmaya katılan 22 bin 299 kişide tip 2 diyabet geliştiği kaydedildi.
Tam Tahıllar Koruyucu Etki Gösterdi
Araştırmacılar, patates yerine tüketilen alternatif gıdaların etkilerini de değerlendirdi.
Elde edilen bulgulara göre haftada üç porsiyon patates yerine tam tahıllı ürünler tüketen bireylerde tip 2 diyabet görülme oranı yüzde 8 daha düşük çıktı.
Patates kızartmasının tam tahıllarla değiştirilmesi durumunda ise diyabet riskinde yüzde 19 oranında azalma gözlendi.
Beyaz Pirinç İçin Dikkat Çeken Sonuç
Araştırmada patates yerine beyaz pirinç tüketiminin de incelendiği belirtildi.
Sonuçlara göre beyaz pirinç tüketiminin tip 2 diyabet riskinde artışla bağlantılı olduğu tespit edildi. Bu durum, karbonhidrat kaynaklarının seçiminde besin kalitesinin önemini bir kez daha ortaya koydu.
Uzmanlar Neden-Sonuç İlişkisine Dikkat Çekti
Araştırmayı yürüten ekip, çalışmanın doğrudan bir neden-sonuç ilişkisini kanıtlamadığını vurguladı.
Uzmanlar, patatesin tek başına değerlendirilmemesi gerektiğini belirterek, pişirme yöntemlerinin ve yerine tercih edilen gıdaların sağlık üzerindeki etkilerde belirleyici rol oynadığını ifade etti.
Araştırma ekibi yaptığı değerlendirmede, "Bulgularımız, patates tüketimi ile tip 2 diyabet riski arasındaki ilişkinin yerine hangi gıdanın tüketildiğine bağlı olduğunu gösteriyor" ifadelerine yer verdi.
