Nefroloji Uzmanı Prof. Dr. Murathan Uyar, aşırı tuz tüketiminin insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekti. Tuzun yaşam için gerekli olduğunu ancak ihtiyaçtan fazla tüketildiğinde başta böbrekler olmak üzere kalp, damar sistemi ve birçok organ üzerinde ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini belirten Uyar, Türkiye'de günlük tuz tüketiminin Dünya Sağlık Örgütü'nün önerdiği miktarın yaklaşık üç katına ulaştığını ifade etti.
Dünya Sağlık Örgütü, günlük tuz tüketiminin 5 gramı, yani yaklaşık bir silme çay kaşığını geçmemesini tavsiye ediyor.
Fazla Tuz Böbrekleri ve Kalbi Zorluyor
Prof. Dr. Uyar, kandaki sodyum miktarının artmasıyla birlikte vücudun daha fazla su tuttuğunu, bunun da damar içindeki basıncı artırarak yüksek tansiyona yol açtığını söyledi.
Yüksek tansiyonun uzun yıllar belirti vermeden kalp, beyin, böbrekler ve damarlar üzerinde hasar oluşturabileceğini belirten Uyar, bu nedenle hipertansiyonun "sessiz katil" olarak adlandırıldığını dile getirdi.
Ayrıca aşırı tuz tüketiminin böbrek hastalıklarının ilerlemesini hızlandırabileceği, böbrek taşı oluşumunu kolaylaştırabileceği, kemiklerden kalsiyum kaybını artırabileceği ve mide kanseri riskini yükseltebileceği uyarısında bulundu.
Tuzun Büyük Bölümü Tuzluktan Gelmiyor
Prof. Dr. Murathan Uyar, birçok kişinin yalnızca yemeklere eklediği tuzu dikkate aldığını ancak günlük tüketilen tuzun önemli bölümünün işlenmiş gıdalardan geldiğini vurguladı.
Ekmek, peynir, zeytin, turşu, sucuk, salam, hazır çorbalar, soslar ve paketli atıştırmalıkların fark edilmeden yüksek miktarda tuz içerdiğini belirten Uyar, tüketicilerin etiket bilgilerini dikkatle incelemesi gerektiğini ifade etti.
Doğal Tuzlar da Fazla Tüketilmemeli
Son yıllarda popüler hale gelen Himalaya tuzu, kaya tuzu ve deniz tuzunun da büyük oranda sodyum klorürden oluştuğunu belirten Uyar, bu ürünlerin sağlık açısından önemli bir üstünlük sağlamadığına dikkat çekti.
Uyar, "Hangi tuzu tercih ederseniz edin, fazlası yine zararlıdır." değerlendirmesinde bulundu.
Küçük Alışkanlıklar Büyük Fark Oluşturuyor
Sağlıklı yaşam için günlük tuz tüketiminin azaltılması gerektiğini belirten Prof. Dr. Murathan Uyar, sofraya tuzluk koymamak, yemeklere tadına bakmadan tuz eklememek, paketli gıdaları daha az tüketmek ve yemeklere limon, sarımsak ile çeşitli baharatlarla lezzet kazandırmanın etkili yöntemler arasında yer aldığını söyledi.
Uyar, sağlığın çoğu zaman büyük değişikliklerden değil, günlük yaşamda kazanılan küçük alışkanlıklardan geçtiğini vurguladı.
