Türkiye'nin en acı biberleri, yaklaşık Scovlle Isı Ölçeği (SHU) değerlerine göre sıralandı. Liste, acı severlerin ve mutfak kültürünün önemli parçaları olan üç yerel biberi öne çıkardı.
Zirvede Samandağ Biberi Yer Alıyor
Acılık skalasının zirvesinde, yaklaşık 100.000 SHU değeri ile Hatay'ın meşhur Samandağ Biberi yer alıyor. Bu biber, Türkiye'de bilinen en yüksek acılık seviyesine sahip.
İkinci Sırada Urfa İsot Var
Listede ikinci sırayı, 50.000 SHU civarındaki acılık değeri ile Şanlıurfa'nın geleneksel lezzeti İsot (isot biberi) alıyor. Kurutulmuş ve öğütülmüş haliyle Türk mutfağında önemli bir yere sahip.
Kahramanmaraş Biberi Üçüncü Sırada
Kahramanmaraş'ın yöresel biberi ise yaklaşık 30.000 SHU değeri ile listenin üçüncü sırasında yer buldu. Kendine has aroması ve dengeli acılığı ile bilinen Kahramanmaraş Biberi, hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketiliyor.
Resmi Ölçüm Olmadığı Belirtildi
İlgili notta, Türkiye'de biberler için resmi bir SHU ölçüm sisteminin bulunmadığı hatırlatıldı. Paylaşılan değerlerin, akademik çalışmalar ve saha araştırmalarından elde edilen yaklaşık üst limitler olduğu ifade edildi.
