Adana'nın Kozan ilçesinde, portakala benzeyen ancak ekşi aroması nedeniyle dalında alıcı bulamayan turunç meyvesi, kadınların elinde sofralık bir lezzete dönüşüyor. Acarmantaş Mahallesi'nde bir araya gelen girişimci kadınlar, bu meyveyi reçel ve ekşi sos olarak işleyerek hem kendi ekonomilerine hem de bölge ekonomisine önemli bir katkı sağlıyor.
5 Günlük Meşakkatli Bir Süreç
Turuç hasadıyla başlayan süreç, kadınların kendi icatları olan bir yöntemle devam ediyor. Çamaşır kazanına monte edilen bir düzenekle turunç kabukları rendeleniyor. Kabuklar tek tek soyulup haşlandıktan sonra, acısının çıkması için 4 gün boyunca suda bekletiliyor. Ardından inci gibi iplere dizilen kabuklar, odun ateşindeki kara kazanda saatlerce kaynatılıyor. Bu meşakkatli işlemlerin sonunda turunç, reçel olarak sofralardaki yerini alıyor. Posası ise ekşi sos haline getiriliyor.
"Tarlada 5 TL, Kazanda 300 TL"
Girişimci kadınlardan Gülsüm Pazarcı, turuncun ekonomik dönüşümünü şu sözlerle anlatıyor: "Tarlada kilosu 5 TL olan turunç, kazana girince 200-300 TL arasında alıcı buluyor. Kabuğundan reçel, posasından ekşi yapıyoruz. Ekşinin fiyatı da 300 TL. Çok fazla emeği var." Bu imece usulü çalışma, yılda yaklaşık 5 ton üretim kapasitesine ulaşmış durumda.
Sosyal Medya ile Türkiye'ye Açıldılar
Üreticilerden Özlem Dinler, yaptıkları işin detaylarını ve hedeflerini paylaşıyor: "Biz Çukurova'nın girişimci kadınlarıyız. Turunç tarlada para etmiyor, biz de kadınlar olarak değerlendirdik. İmece usulüyle birbirimize destek oluyoruz." Sosyal medya üzerinden Türkiye'nin dört bir yanından talep aldıklarını belirten Dinler, "Evimize, işimize ve ev ekonomimize katkı sağlıyoruz" diyor.
"Mutlu Kadın, Mutlu Aile"
Sürece destek veren Gülizar Dinler ise, "Televizyon başında vakit geçirmek yerine hem ülkemizin ekonomisine hem ev ekonomisine katkı sunuyoruz. Para kazandıkça mutlu oluyoruz. Emek çok, mutlu kadın, mutlu aile, mutlu Kozan diye düşünüyoruz" ifadelerini kullanıyor. Kadınların azmi ve yaratıcılığı, dalında değersiz görülen bir meyveyi, yörenin aranılan lezzetlerinden biri haline getirmiş durumda.