Kahramanmaraş mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan tahinli katmer, kendine has tadı ve geleneksel yapımıyla şehrin gastronomi kültürünün simgeleri arasında yer alıyor.
İncecik Hamur, Bol Tahin
Ustalıkla açılan ince hamurun bol tahinle buluşmasıyla hazırlanan katmer, fırına girdiği anda yayılan kokusuyla iştah kabartıyor. Çıtır dokusu, ağızda dağılan kıvamı ve tahinin yoğun aromasıyla bu tatlı, hem kahvaltı sofralarının hem de çay saatlerinin vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor.
Kahramanmaraş’ın Sofralarından Eksik Olmuyor
Katmer, yalnızca bir tatlı değil, aynı zamanda Kahramanmaraş’ın yüzyıllardır süregelen damak geleneğinin önemli bir parçası. Bayramlarda, misafir sofralarında ve özel günlerde ikram edilen katmer, şehir kültüründe misafirperverliğin ve paylaşmanın da simgesi kabul ediliyor.
Gelenekten Geleceğe Lezzet
Kahramanmaraşlı ustaların elinde şekillenen tahinli katmer, bugün hâlâ geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Her lokmasında geçmişten bugüne uzanan bir tat yolculuğu sunan bu eşsiz lezzet, kenti ziyaret edenlerin mutlaka denemesi gereken yöresel tatların başında geliyor.
