Kahramanmaraş'ta geleneksel mutfak kültürünü yaşatmak ve geçmişten günümüze uzanan kışlık yiyecek hazırlama geleneğini gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla düzenlenen Zahire Festivali başladı.
Onikişubat Belediyesi tarafından bu yıl ikincisi gerçekleştirilen organizasyon, 17-18 Ekim 2026 tarihlerinde EXPO Arasta Çarşısı'nda ziyaretçilerini ağırlıyor.
Geçtiğimiz yıl Bağ Bozumu Festivali adıyla başlatılan etkinlik, bu yıl Zahire Festivali olarak düzenleniyor. Festivalde yöresel ürünler, kadın üreticilerin çalışmaları ve Kahramanmaraş'ın geleneksel mutfak kültürü ön plana çıkarılıyor.
Zahire Festivali Geleneksel Hale Getiriliyor
Festival kapsamında yapılan açıklamada, organizasyonun geçtiğimiz yıl vatandaşlardan yoğun ilgi gördüğü belirtildi.
Etkinliğin geleneksel hale getirilmesi amacıyla bu yıl ikinci kez düzenlendiği ifade edilerek şu açıklamaya yer verildi:
"Bu yıl ikincisini düzenliyoruz. İlk defa geçen sene Bağ Bozumu Festivali olarak başlatmıştık. Gerçekten çok yoğun ilgi görmüştü. Biz de bunu geleneksel hale getirelim dedik. Bu yıl ikincisini Zahire adı altında düzenliyoruz."
Festivalin yalnızca yöresel ürünlerin tanıtıldığı bir organizasyon olmadığı, aynı zamanda Kahramanmaraş'ın kültürel değerlerini yaşatma amacı taşıdığı vurgulandı.
Kahramanmaraş'ın Kışlık Hazırlık Geleneği Yaşatılıyor
Kahramanmaraş'ta geçmişten bugüne sürdürülen zahire geleneği, festivalin temel konusunu oluşturuyor.
Zahire, uzun süre saklanabilen ve özellikle kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanan gıda ürünlerini ifade ediyor.
Kentte aileler, geçmişten bu yana hasat döneminin ardından bulgur, dövme, tarhana ve çeşitli kurutmalık ürünleri hazırlayarak kış ayları için muhafaza ediyor.
Festivalde bu geleneğin önemine dikkat çekilerek Kahramanmaraş'ın yöresel ürünlerinin yeni kuşaklara tanıtılması hedefleniyor.
Apartman Yaşamıyla Unutulan Geleneklere Dikkat Çekildi
Festival kapsamında yapılan açıklamada, değişen yaşam koşullarının geleneksel kış hazırlıkları üzerindeki etkisine de değinildi.
Özellikle apartman yaşamının yaygınlaşmasıyla birlikte yeni nesillerin geçmişte aileler tarafından gerçekleştirilen zahire hazırlıklarını yeterince tanımadığı ifade edildi.
Açıklamada, geçmişte ailelerin tahıl ürünlerini, bulgurlarını ve şire ürünlerini hazırlayarak kış boyunca tüketmek üzere sakladıkları hatırlatıldı.
Bu kültürün unutulmaması gerektiği belirtilirken Zahire Festivali'nin geleneksel üretim yöntemlerinin tanıtılması açısından önemli olduğu kaydedildi.
Kadın Üreticilerin Emeği Ön Plana Çıkarılıyor
Festivalde Kahramanmaraş'ın yöresel lezzetlerinin yanı sıra kadın üreticilerin hazırladığı ürünler de ziyaretçilerle buluşturuluyor.
Kadın kooperatifleri, yerel üreticiler ve girişimci kadınların katıldığı organizasyonla geleneksel üretimin desteklenmesi amaçlanıyor.
Festival programında gastronomi atölyeleri, yemek yarışmaları, çocuk etkinlikleri ve konserler de yer alıyor.
Vatandaşlara Zahire Festivali Daveti
Festivalin Kahramanmaraş'ın kültürel mirasının korunmasına katkı sağlaması hedeflenirken kentte yaşayan vatandaşların yanı sıra çevre illerden gelecek ziyaretçilere de davette bulunuldu.
Yapılan açıklamada, "Tüm hemşehrilerimizi ve çevre şehirlerden bizi takip eden tüm vatandaşlarımızı festivalimize davet ediyorum" ifadeleri kullanıldı.
İki gün sürecek Zahire Festivali, 18 Ekim Pazar günü sona erecek.
