Kahramanmaraş denilince akla gelen ilk lezzetlerden biri olan Maraş paçası, hem yaz hem kış aylarının vazgeçilmezi hem de mevsim geçişlerinin en çok tercih edilen sıcak çorbalarından biri olarak öne çıkıyor. Et suyunun zengin aroması, özel baharat karışımı ve ustalıkla hazırlanan sarımsaklı sosuyla paça, yerli ve yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.
Şehirde birçok lokantada sabahın erken saatlerinden itibaren servis edilen Maraş paçası, özellikle doğal tereyağıyla hazırlanan kızgın sosu ve limonla tamamlanan sunumuyla fark yaratıyor. Ustalar, lezzetin sırrının uzun süre kaynatılan kemik suyunda ve yerel baharat dengesinde olduğunu belirtiyor.
Paçanın hazırlanışı da en az lezzeti kadar zahmetli. Kemikler, etle birlikte saatlerce kaynatılıyor; ortaya çıkan yoğun kıvamlı çorba, hem doyurucu hem de şifa kaynağı olarak sofralarda yerini alıyor. Kahramanmaraşlılar için sadece bir yemek değil, kültürel bir miras anlamı taşıyan bu lezzet, şehir dışından gelen misafirlerin de ilgisini çekiyor.
Maraş paçası, gastronomi turizmi açısından da önemli bir değer olarak öne çıkıyor. Şehre gelen ziyaretçiler, dondurmanın yanında bu özel lezzeti de tadarak Maraş mutfağının zenginliğini keşfediyor.
Kahramanmaraşlı işletmeciler, geleneksel paça kültürünün yaşatılması için her yıl düzenlenen yerel lezzet etkinliklerinde bu çorbayı tanıtmaya devam ediyor. Maraş paçası, hem lezzeti hem de geçmişten bugüne taşıdığı kültürel anlamıyla kentin en özel tatları arasında yer almayı sürdürüyor.
