Kahramanmaraş'ın Elbistan ilçesine özgü Kelle Peyniri, coğrafi işaret tesciliyle tescillenen lezzetiyle sofralardaki yerini koruyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen peynir, özel üretim süreci ve tadıyla dikkat çekmekte.
Coğrafi İşaretli Lezzet
Elbistan Kelle Peyniri, 2023 yılında Türk Patent Enstitüsü'nden coğrafi işaret alarak tescillendi. Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi'nin girişimleriyle koruma altına alınan peynir, yörenin en önemli gastronomi değerleri arasında yer almakta.
Geleneksel Üretim Yöntemi
Peynir, mayalama, fermantasyon ve haşlama işlemlerinin ardından özel bezlerde şekillendiriliyor. Kelle şeklini alması nedeniyle "Kelle Peyniri" adını alan ürün, ustalık gerektiren geleneksel yöntemlerle hazırlanmakta.
Doğal ve Katkısız
Üretiminde hiçbir katkı maddesi kullanılmayan peynir, %60 nem ve %7,5 tuz içeriğiyle doğal lezzetini koruyor. Genellikle inek ve koyun sütü karışımından üretilen peynir, 1 kg için 8-10 litre süt gerektiriyor.
Yöresel Değer Korunuyor
Elbistan'ın yöresel lezzetlerinden olan Kelle Peyniri, coğrafi işaret tesciliyle hem koruma altına alındı hem de tanınırlığı artı. Geleneksel üretim teknikleriyle hazırlanan peynir, bölgenin gastronomi turizmine katkı sağladı.
