Kahramanmaraş mutfağına özgü, coğrafi işaretle tescillenmiş “Eli Böğründe” yemeği, Malatya’da sahiplenilmeye çalışılınca iki şehir arasında kültürel bir tartışma başladı. “Yan yana tava” olarak da bilinen bu özel tarifin başka bir il tarafından tanıtılması tepkilere neden oldu.
Kahramanmaraş’a Ait Olduğu Tescilli, Ancak Tartışmalar Büyüyor
Uzun yıllardır Kahramanmaraş’ta geleneksel yöntemlerle pişirilen ve tescilli bir değer olan Eli Böğründe yemeği, son zamanlarda Malatya’da çeşitli platformlarda bu şehre aitmiş gibi lanse edilmeye başlandı. Yaşanan bu durum, yöresel mirasına sahip çıkan Kahramanmaraş halkının tepkisini çekti.
Sunumuyla Dikkat Çekiyor: Malzemeler Yan Yana Diziliyor
Eli Böğründe yemeğini benzerlerinden ayıran en önemli özelliklerden biri, et, biber, domates ve soğanın özenle yan yana sıralanarak pişirilmesi. Bu özgün sunum şekli, yemeğe karakteristik bir görünüm kazandırıyor ve “yan yana tava” adıyla da biliniyor.
Maraşlılar Sahiplenmeye Karşı Tepkili
Kahramanmaraşlı vatandaşlar sosyal medya üzerinden yaptıkları açıklamalarda, kültürel bir miras olan bu yemeğin başka bir şehir tarafından sahiplenilmesini kabul etmediklerini belirtti. “Tescili bizde olan yemeği başkası nasıl sahiplenebilir?” şeklindeki tepkiler öne çıktı.
Yöresel Kimliklere Saygı Duyulmalı
Gastronomi alanında uzman isimler, geleneksel yemeklerin ait oldukları şehirlerle birlikte anılmasının önemine dikkat çekerek, bu tür sahiplenme girişimlerinin kültürel değerlere zarar verebileceği konusunda uyardı.
