Asırlardır bölge mutfağının en önemli değerlerinden biri olan Maraş usulü kelle paça, özellikle kış mevsiminin sert geçtiği günlerde vatandaşların en çok tükettiği gıdaların başında geliyor. İçerdiği zengin vitaminler ve kolajen sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinen bu geleneksel lezzet, vücut direncini artırması ve soğuk algınlığına karşı koruyucu kalkan görevi görmesiyle yoğun ilgi görüyor.
KELLE PAÇA ÇORBASINA ZAM GELDİ
Kahramanmaraş'ta çok sık tüketilen kelle paça çorbasına zam geldi. Son dönemde yaşanan ekonomik değişimler özellikle kış aylarında büyük ilgi gören lezzetin fiyatını da etkiledi.
GİRDİ MALİYETLERİ FİYATLARI TETİKLEDİ
Sektörde yaşanan girdi maliyetlerindeki artışlar, esnafın fiyat tarifelerini yeniden düzenlemesine neden oldu. Kent genelindeki lokanta ve restoran işletmecileri, artan giderleri karşılayabilmek adına paça fiyatlarında değişikliğe gitmek durumunda kaldı. İşletmelerin hizmet kalitesi, konumu ve sunum çeşitliliğine göre farklılık göstermekle birlikte, porsiyon başına ortalama 20 ila 30 lira arasında bir artış uygulandığı gözlemlendi.
YENİ FİYAT BANDI BELLİ OLDU
Yapılan son güncellemelerin ardından vatandaşların bu lezzete ulaşma maliyeti de yükseldi. Yeni tarifelerle birlikte Kahramanmaraş genelinde bir porsiyon kelle paçanın satış fiyatı ortalama 250 lira ile 280 lira bandına yükseldi. Vatandaşlar, özellikle kış aylarında vazgeçemedikleri bu lezzeti tüketmeye devam etse de yeni fiyatlar bütçeleri zorlayacak seviyeye ulaştı.
