Kahramanmaraş mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan kömbe ya da halk arasında bilinen adıyla "kömbelik", yörede geçmişten günümüze uzanan geleneksel bir tatlı olarak yaşatılmaya devam ediyor. Özellikle kırsal bölgelerde kadınlar tarafından imece usulüyle hazırlanan kömbe, şimdi şehir merkezinde de yeniden popülerlik kazanıyor.
Un, şeker, tereyağı ve yoğurdun yanı sıra tarçın, mahlep, karanfil, yenibahar gibi aromatik baharatların kullanılmasıyla hazırlanan bu tatlı, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda uzun ömürlü oluşuyla da dikkat çekiyor. Kurabiye kıvamında olan kömbe, uygun şekilde saklandığında haftalarca tazeliğini koruyor.
Kahramanmaraşlı fırıncılar, son dönemde kömbeye olan talebin arttığını belirterek, özellikle kış hazırlıkları, çeyiz bohçaları ve hediyelik paketler için sıkça sipariş aldıklarını ifade ediyor. Geleneksel kömbe kalıplarıyla şekil verilen tatlı, aynı zamanda görsel olarak da nostaljik bir sunum oluşturuyor.
Yörede kömbe, çoğunlukla çay eşliğinde, bazen de kahveyle birlikte tüketiliyor. Şehir dışına çıkan birçok Kahramanmaraşlı ise, bu eşsiz lezzeti yanlarında götürerek gurbetteki sofralarına taşımaya devam ediyor.
Maraş kömbesi, sadece bir tatlı değil, geçmişle bugün arasında kurulan kültürel bir köprü olarak da değerlendiriliyor.
