Kahramanmaraş’ta Kurban Bayramı sabahları, sadece dini bir vecibenin yerine getirildiği zaman dilimi değil, aynı zamanda sofralarda köklü bir geleneğin yaşatıldığı özel anlardır. Bu sofraların baş tacı ise domatesli et kavurma yemeğidir.
Taze Kurban Etiyle Pişiyor, Mis Gibi Kokular Yayıyor
Kurban kesiminin ardından taze etin kullanıldığı bu yöresel yemek, bayram sabahında hazırlanıyor. Derince bir tencerede zeytinyağı ya da sadeyağ ile kavrulan kuşbaşı etlere, taze domatesler eşlik ediyor. Tuz, karabiber ve bazen birkaç diş sarımsakla lezzet dengesi sağlanan domatesli et kavurma, genellikle sıcak pide ya da ekmekle ikram ediliyor.
Aile Buluşmalarının Simgesi
Kahramanmaraşlı aileler için bu yemek, sadece bir öğün değil; bayram coşkusunu paylaşmanın, birlik ve beraberliği sofrada pekiştirmenin de bir yolu. Büyük sofralarda bir araya gelen akrabalar, domatesli et sotenin buhusu eşliğinde bayramın ilk neşesini paylaşıyor.
Kültürel Mirasın Lezzetli Temsilcisi
Kahramanmaraş mutfağının köklü geleneklerinden biri olan bu yemek, nesilden nesile aktarılıyor. Özellikle genç kuşaklar, büyüklerinin yanında bu yemeği yapmayı öğrenerek bayram sabahı kültürünü yaşatmaya devam ediyor.
Her yıl Kurban Bayramı’nda Kahramanmaraş sokaklarını saran o eşsiz yemek kokusu, sadece bir lezzetin değil; bir kültürün, bir paylaşımın ve bir hatıranın habercisi oluyor.
