Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte Kahramanmaraş mutfağının geleneksel lezzetleri de yeniden gündeme geliyor. Bu lezzetlerin başında ise, yüzyıllardır bayram sofralarının vazgeçilmezi olan “Eli Böğründe” yemeği geliyor.
Kahramanmaraş’a özgü bu eşsiz tat, özellikle kurban etiyle hazırlandığında damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Kuşbaşı doğranmış taze et, közlenmiş patlıcan, domates, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan yemek, fırınlarda güveç kaplarında ağır ağır pişirilerek bayram sofralarına ulaşıyor.
Bayram sabahı kurban kesiminden hemen sonra hazırlanan “Eli Böğründe”, hem lezzetiyle hem de taşıdığı kültürel anlamla vatandaşların gözdesi olmaya devam ediyor. Kentteki taş fırınlar, bayram sabahından itibaren bu geleneksel yemeği pişirmek isteyen vatandaşlarla dolup taşarken, usta fırıncılar bu eşsiz yemeğin çocuklara ve genç nesillere aktarılmasının önemine dikkat çekiyor.
Kahramanmaraş’ta bayram, sadece dini bir vecibenin yerine getirilmesi değil; aynı zamanda sofra kültürünün, paylaşımın ve geçmişten gelen geleneklerin yeniden canlanması anlamına geliyor. Bu yıl da “Eli Böğründe”, binlerce hanede bayram neşesini taçlandıracak.
