Zengin tarihi ve kültürel dokusuyla öne çıkan Kahramanmaraş, aynı zamanda kendine özgü lezzetleri ve coğrafi ürünleriyle de adından söz ettiriyor. Şehri ziyaret etmeyi planlayanlar veya mutfağını merak edenler, "Maraş neyi ile meşhur?" sorusunun yanıtını arıyor. Peki, Maraş denince akla ilk ne gelir? Şehrin en meşhur yemeği, tatlısı ve tarımsal ürünleri nelerdir?
Kahramanmaraş'ın kimliği sadece kahramanlık destanlarıyla değil, aynı zamanda damaklarda iz bırakan gastronomik kültürüyle de şekillenmiştir. Dünyaca ünlü dondurmasından coğrafi işaretli biberine, fırın yemeklerinden eşsiz tarhanasına kadar şehir, ziyaretçilerine zengin bir lezzet yelpazesi sunmaktadır.
MARAŞ DENİNCE AKLA NE GELİR?
Kahramanmaraş denince akla ilk olarak Maraş dondurması gelir. Keçi sütüyle yapılan bu özel dondurma, tok kıvamı ve dayanıklılığıyla Türkiye’nin dört bir yanında tanınır.
Bunun yanında şehir, bakır işlemeciliği, ahşap oymacılığı, tarhana, biber ve el dokuması halılarıyla da bilinir. Yörede yetişen tarım ürünleri ve el emeği ürünleri, Maraş kültürünün temel taşları arasında yer alır.
MARAŞ’IN MEŞHUR TATLISI NEDİR?
Maraş’ın en meşhur tatlısı Maraş dondurmasıdır. Sadece Türkiye’de değil, dünyada da tanınan bu tatlı, keçi sütü, salep ve doğal şekerle yapılır. Tok bir kıvamı vardır ve kesilerek servis edilir.
Bunun dışında Maraş bastığı, katmer ve cevizli sucuk gibi tatlılar da şehirde sıkça tüketilir. Özellikle yaz aylarında Maraş dondurması, hem yerel halk hem de ziyaretçiler için vazgeçilmez bir lezzettir.
MARAŞ NE YETİŞİR?
Kahramanmaraş’ın iklimi, hem Akdeniz hem de karasal özellikler taşıdığı için birçok ürün yetişmeye uygundur.
İlde en çok yetiştirilen ürünler:
Kırmızı biber (Maraş biberi Türkiye genelinde markalaşmıştır.)
Buğday ve arpa
Pamuk ve mısır
Zeytin ve üzüm
Antep fıstığı (özellikle güney ilçelerde)
Ayrıca şehir, tarhana üretiminde de Türkiye’nin önde gelen merkezlerinden biridir.
KAHRAMANMARAŞ’IN MEŞHUR YEMEĞİ NEDİR?
Kahramanmaraş mutfağı, et ağırlıklı yöresel yemekleriyle tanınır. En bilinen yemekleri arasında şunlar öne çıkar:
Eli böğründe: Kuzu eti, domates ve biberle yapılan fırın yemeği.
Analı kızlı: Bulgurlu köfteyle hazırlanan geleneksel sulu yemek.
Maraş paçası: Kuzu başı ve ayağından yapılan yöresel çorba.
Ekşili çorba: Nohut ve etle hazırlanan geleneksel çorba türü.
Tarhana çorbası: Şehrin simgesi haline gelmiş fermente çorba.
Kahramanmaraş, hem mutfak kültürü hem de üretim çeşitliliğiyle Türkiye’nin gastronomi açısından en zengin şehirlerinden biri olarak kabul edilir.
