Karabük'ün Safranbolu ilçesinde "dünyanın en pahalı baharatı" olarak bilinen safranın yıllık hasadı resmen başladı. UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan ve "sakin şehir" unvanına sahip Safranbolu'da, Yukarı Çiftlik Köyü Keten Mahallesi'nde başlayan hasattan bu yılki ürünün oldukça kaliteli olduğu bildirildi. Sofralara sunulmaya hazır hale gelen safranın kilosunun 600.000 TL'den alıcı bulacağı ifade edildi.
Hasat Süreci ve Üretim Zorlukları
Safran üreticisi İsmail Yılmaz, Ağustos ayında yapılan ekimlerin meyvelerini vermeye başladığını belirtti. "Havaların soğuması ile birlikte artık yağmuru da almaya başladık" diyen Yılmaz, Kasım ayının 15'ine kadar safran çiçeklerinin tamamen toplanmış olacağını ifade etti. Hava sıcaklıklarının 15°C'ye düşmesiyle çiçeklenmenin başladığını vurgulayan Yılmaz, bu sürecin yaklaşık bir ay devam ettiğini kaydetti.
Safranın Kullanım Alanları ve Ekonomik Değeri
Safranın çay olarak tüketilebileceği gibi yemeklerde de kullanılabildiği belirtildi. Yılmaz, 1 gram safrandan 100 ila 120 bardak safran çayı elde edilebileceğini ifade ederek ürünün kullanım ekonomisi hakkında bilgi verdi. Antioksidan özellikleriyle de bilinen safranın, sağlık açısından da önemli faydaları bulunuyor. Bu özellikleri nedeniyle dünya genelinde yüksek fiyatlardan alıcı bulan safran, Safranbolu bölgesi için önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor.
Bölge Ekonomisine Katkısı ve Gelecek Beklentileri
Safranbolu'da yetiştirilen safranın yüksek kalitesiyle dünya pazarında önemli bir yer edindiği ifade ediliyor. Üreticilerin, bu yılki hasattan yüksek gelir beklentisi içinde olduğu belirtiliyor. Bölgenin turizm potansiyeliyle birleşen safran üretiminin, Safranbolu'nun ekonomik kalkınmasına önemli katkı sağladığı değerlendiriliyor. Kamuoyunun, bu değerli ürünün tanıtımı ve pazarlanması konusunda daha fazla destek beklediği ifade ediliyor. Sürecin, önümüzdeki haftalarda netleşmesi bekleniyor.