Ege Bölgesi'nin vazgeçilmez lezzetlerinden olan ve yöre halkı tarafından 'acı ot' olarak adlandırılan sarmaşık ile kedirgen, sezonun ilk mahsulleri olarak pazara indi. Doğada kendiliğinden yetişen bu bitkiler, sadece sofraları lezzetlendirmekle kalmıyor, aynı zamanda kırsal kesimdeki vatandaşlar için de önemli bir gelir kapısı oluşturuyor.
Eklem Ağrılarına ve Romatizmaya Şifa Kaynağı
Kendine has hafif acımsı aromasıyla damaklarda iz bırakan kedirgen ve sarmaşık, Aydın mutfağında genellikle yumurtalı kavurma veya sarımsaklı yoğurtlu meze olarak tüketiliyor. Doğal beslenmeyi tercih edenlerin gözdesi olan bu otların; kemik sızılarına, şiddetli eklem ağrılarına ve romatizmal hastalıklara karşı adeta doğal bir ilaç olduğuna inanılıyor.
'Toplaması Zahmetli Ama Bir O Kadar Keyifli'
Bahar aylarında yağan yağmurların ardından sarp arazilerde filizlenen bu bitkileri bulmak ve toplamak büyük bir ustalık gerektiriyor. Semt pazarında sezonun ilk ürünlerini vatandaşlarla buluşturan esnaf Hayrullah Acar, bu sürecin zorluklarına değindi. Acar, 'Aydınımızın meşhur kedirgen sezonunu nihayet açtık. Bu bitki genel olarak kuşkonmaz olarak bilinse de bizim yöremizinki tamamen farklıdır. Tamamen doğaldır, yağmur suyuyla dağlarda büyür. Özellikle idrar yolu enfeksiyonlarına karşı birebirdir' ifadelerini kullandı.
Sarmaşık ve kedirgeni dağda bulmanın özel bir tecrübe gerektirdiğini belirten Acar, sözlerini şöyle sürdürdü: 'Nerede çıkacağını herkes bilemez, dağın dilinden anlayanlar toplayabilir. Hasadı ne kadar meşakkatli olsa da toplayan için büyük bir zevktir. Bölgemizin en değerli tatlarından biri olan kedirgenin ilk bağlarını şu an 150 TL'den satışa sunuyoruz. Havalar yağışlı gitmeye devam ederse sezon boyunca tezgahlarımızda yerini alacaktır.'
Egelilerin dört gözle beklediği bu yöresel lezzet, zorlu toplama koşulları nedeniyle oluşan fiyatına rağmen, şifa ve doğal lezzet arayan vatandaşlardan büyük ilgi görüyor.
