Türkiye'de gıda güvenliği tartışmaları artarak devam ederken konuya dair önemli bir açıklama Medicana Sağlık Grubu Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Sena Nur Doğan'dan geldi. Doğan gıda güvenliğine yönelik çarpıcı veriler paylaştı. Her yıl dünya genelinde yaklaşık 450 bin kişinin güvensiz gıdalar nedeniyle yaşamını yitirdiğini belirten Doğan, bu ölümlerin yüzde 30'unun çocuklarda görüldüğünü söyledi.
'HER YIL 125 BİN ÇOCUK GIDA ZEHİRLENMESİNDEN ÖLÜYOR'
Medicana International Ankara Hastanesi Feel Well Beslenme ve Yaşam Tasarımı Uzmanı Diyetisyen Sena Nur Doğan, 5 yaş altı çocukların dünyada gıda kaynaklı hastalıklardan en çok etkilenen grup olduğunu belirtti.
Doğan, 'Her yıl 600 milyon kişi güvensiz gıda nedeniyle hastalanıyor, 420 bin kişi yaşamını kaybediyor. Bu ölümlerin yüzde 30'u 5 yaş altı çocuklarda görülüyor. Her yıl 5 yaş altındaki 125 bin çocuk gıda zehirlenmesi nedeniyle yaşamını yitiriyor.' dedi.
Çocukların bağışıklık sisteminin tam gelişmemiş olması, mide asidinin düşük olduğu için bakterileri öldürme kapasitesinin zayıf kalması ve düşük vücut ağırlığının dehidrasyonu daha tehlikeli hâle getirdiğini belirten Doğan, gıda hijyeni, güvenli su kullanımı ve hazır gıdaların tüketimi konusunda dikkatli olunmasının hayati olduğunu söyledi.
'SAĞLIĞINIZ ÇÖP POŞETİNDEN DEĞERLİ'
Diyetisyen Doğan, riskli gıdaların asla tüketilmemesi gerektiğini vurgulayarak şu uyarılarda bulundu:
'Sağlığın çöp poşetinden değerli' anlayışıyla hareket edilmesi gerektiğini belirten Doğan, dikkat edilmesi gereken noktaları şöyle sıraladı:
- Şişmiş veya bombe yapmış konserve kutuları ve kavanoz kapakları botulizm riski nedeniyle tadına dahi bakılmadan çöpe atılmalı.
- Oda sıcaklığında 2 saatten uzun beklemiş tavuk, kıyma, deniz ürünleri ve sütlü yemekler kesinlikle tüketilmemeli.
- Kötü kokulu, rengi değişmiş, sümüksü hâle gelmiş et, tavuk ve balık ile kapağı açıldığında gaz fışkıran konserve, reçel ve turşular yenmemeli.
- Ekmek, peynir, sos veya mezelerde görülen küf tabakasının sadece üst kısmını almak yeterli değil; küf kökleri ürünün tamamına yayılabileceği için gıda tamamen atılmalı.
- Son kullanma tarihi geçmiş ürünler hiçbir şekilde tüketilmemeli.
İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ RİSKİ DAHA DA ARTIRIYOR
İklim değişikliğinin gıda zehirlenmesi riskini artırdığına dikkat çeken Doğan, 'Artan sıcaklık ve nem, bakterilerin gıdalarda daha hızlı çoğalmasına neden oluyor. Aşırı yağış ve sel baskınları, kanalizasyonun içme suyu sistemlerine karışma riskini artırıyor. Soğuk zincirin bozulma ihtimali yükseliyor' dedi. Doğan, ishal ve gıda kaynaklı enfeksiyonların iklim değişikliğiyle birlikte artmasının beklendiğini belirtti.
Doğan, Yoksulluk, yetersiz altyapı ve iklim krizinin bir arada görüldüğü bölgelerde gıda zehirlenmeleri ve ekonomik açıdan çok büyük bir yük oluşturduğunu vurguladı.
