ürkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, 2026 yılına ilişkin ekmek fiyatlarıyla ilgili kamuoyunda oluşan belirsizliğe açıklık getirdi. Federasyon Genel Merkezi’nde düzenlenen basın toplantısında konuşan Balcı, yeni yılda ekmek fiyatlarında artış yapılmasının gündemlerinde olmadığını söyledi.
Balcı, halkın temel gıda maddesi olan ekmekte fiyat istikrarını önemsediklerini vurgulayarak, “2026’ya iyi bir haberle girmek istiyoruz. Bu nedenle ekmek fiyatında bir değişiklik yapmayı düşünmüyoruz. Ülke genelinde ağustos ayından bu yana uygulanan kilogram fiyatı 75 liranın üzerine çıkmayacak” ifadelerini kullandı.
Fiyat tarifelerinde yeni dönem
Basın toplantısında, TBMM’de kabul edilen düzenlemeye de değinen Balcı, Esnaf ve Sanatkârlar Meslek Kuruluşları Kanunu’nun 62’nci maddesinde yapılan değişiklikle birlikte ekmek ve simit fiyat tarifelerinde yeni bir sürecin başladığını hatırlattı. Buna göre, birlikler tarafından hazırlanan fiyat tarifeleri, Ticaret Bakanlığı’nın olumlu görüşünün ardından yürürlüğe girecek.
Bugüne kadar fiyat belirleme sürecinde Ticaret Bakanlığı ile ortak çalışma yürüttüklerini belirten Balcı, ekmeklik un fiyatlarının da kanunla belirlenmesi yönünde taleplerinin sürdüğünü dile getirdi.
Zam baskısına rağmen fiyat sabit kaldı
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın un fiyatlarına yönelik desteklerinin etkisine dikkat çeken Balcı, 2023 yılında ekmek fiyat artışının yüzde 17,5 ile sınırlı kaldığını, 2024’te ise bu oranın yüzde 25 olduğunu hatırlattı. Artan asgari ücret, enerji ve girdi maliyetlerine rağmen 2026 için yeni bir artış planlamadıklarını yineledi.
75 liranın altında fiyat uygulayan bazı illerde farkın yansıtılabileceğini belirten Balcı, İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa, Kocaeli ve Sakarya başta olmak üzere birçok şehirde mevcut fiyatın devam edeceğini söyledi.
Günde 6 milyon ekmek israf ediliyor
Sektörün en önemli sorunlarından birinin ekmek israfı olduğunu vurgulayan Balcı, Türkiye genelinde her gün yaklaşık 6 milyon 100 bin ekmeğin çöpe gittiğini ifade etti. Bu durumun hem ekonomik kayıp hem de fırıncı esnafı açısından ciddi bir sorun oluşturduğunu belirtti.
Zincir marketlere de çağrıda bulunan Balcı, ekmek iadeleri konusunda daha duyarlı olunması gerektiğini, aksi halde yaptırımların gündeme gelebileceğini kaydetti.
Tarife dışı fiyat uyarısı
Fırıncı esnafına da net bir uyarı yapan Balcı, tarife dışında satış yapılmaması gerektiğini belirterek, aksi durumda ciddi idari para cezalarıyla karşılaşılabileceğini söyledi. Önceliklerinin hijyenik, sağlıklı ve sürdürülebilir ekmek üretimi olduğunu vurgulayan Balcı, merdiven altı üretimle mücadelenin de kararlılıkla sürdürüleceğini ifade etti.
