Ev yapımı çorbanın hem sindirim sistemi hem de bağışıklık üzerindeki olumlu etkileri uzmanlar tarafından vurgulandı. İftar sofralarının vazgeçilmez başlangıcı olan çorbanın, günlük beslenmede doyurucu ve besleyici bir seçenek sunduğu bildirildi.
Hülya Yiğit İspiroğlu, Üsküdar Üniversitesi bünyesindeki NPİSTANBUL Hastanesi’nde yaptığı açıklamada, sebze, baklagil, tahıl ve yoğurt bazlı çorbaların karbonhidrat, protein, lif, vitamin ve mineral alımına katkı sağladığını ifade etti. Çorbanın sıvı ve ılık yapısının sindirimi desteklediğini, mideyi yormadan bağırsak hareketlerine katkıda bulunduğunu belirtti.
Tokluk Süresini Uzatıyor
Çorba tüketiminin yemek yeme süresini uzattığını kaydeden İspiroğlu, bunun tokluk hormonlarının salgılanmasını desteklediğini ve daha erken doyma hissi oluşturduğunu dile getirdi. Özellikle sebze tüketimi yetersiz olan bireylerde çorbanın bu açığı kapatmada pratik bir yöntem sunduğunu aktardı.
Bağışıklık Sistemine Katkı
Kış aylarında artan enfeksiyon riskine karşı sebze, et suyu veya yoğurt bazlı çorbaların vitamin ve mineral desteği sağladığını belirten İspiroğlu, soğuk havalarda azalan sıvı tüketiminin çorba ile dengelenebileceğini ifade etti. İçeriğin kilo kontrolü açısından belirleyici olduğunu vurgulayan uzman, fazla yağ ve un içeren tarifler yerine lif ve protein yönünden zengin seçeneklerin tercih edilmesi gerektiğini bildirdi.
Yayla Çorbası Örneği
Geleneksel mutfağın önemli lezzetlerinden yayla çorbasının dengeli içeriğine dikkat çeken İspiroğlu, yoğurttan gelen protein ve kalsiyum ile tahılların sağladığı enerjinin besleyici bir kombinasyon oluşturduğunu ifade etti. Ev yapımı çorbaların katkı maddesi içermemesi ve tuz kontrolü sağlanabilmesi nedeniyle hazır ürünlere kıyasla daha güvenilir bir alternatif sunduğunu sözlerine ekledi.
