Kahramanmaraş’ın yüzyıllardır devam eden geleneksel lezzetlerden biri olan kömbe, şehre özgü tarifiyle bir kadının elinden çıkıyor. 4 çocuk annesi Tuğba Yılmaz, evine destek olmak için açtığı dükkanında her gün emekle, sabırla yoğurduğu hamurdan kömbe hazırlıyor ve bu lezzetini halkla buluşturuyor. "Kömbeci Tuğba" olarak tanınan Yılmaz, farklı çeşitleriyle her geçen gün daha fazla kişi tarafından tercih ediliyor.
Her Hamurda Geçmişin İzleri
Tuğba Yılmaz, bu geleneksel tatları hazırlarken sadece pratik olmakla kalmıyor, aynı zamanda her bir kömbenin içinde geçmişin izlerini, Anadolu'nun kadim tariflerini yaşatıyor. Çirişli, çökelekli, patatesli gibi çeşitlerle her damak tadına hitap eden Yılmaz, işini severek ve özveriyle yapıyor. Yılmadan her gün sabahın erken saatlerinden itibaren çalışmaya başlayan Tuğba, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar farklı saatlerde kömbe tüketen Kahramanmaraş halkına sıcak, taze ve enfes lezzetler sunuyor.
Kömbeci Tuğba’nın Başarı Hikayesi
Ajans344 mikrofonlarına süreci anlatan Yılmaz şu ifadeleri kullandı; “İlk başlarda ben güzellik merkezi işletiyordum. Sonra bu mesleğin bana ait olmadığını fark ettim. Eşim ve çocuklarımın desteğiyle, Anam Babam usulü kendi afşin yöreme ait bir şey çıkartmaya karar verdim. Bazlama ve gözleme ile başladım, sonra hemen göçmen sobamı kurdum ve dedim ki, ‘Buradan bir güzel Afşin kömbesi çıkar.’ Ve işte, Afşin kömbesine başladım.
Kömbeye Yönelik Tutkulu Bir Başlangıç
Anlayacağınız şu ki, elimin emeğini ticarete dönüştürdüm ve yaptığım işten çok memnunum. Örnek teşkil ettiğimi düşünüyorum. Güzel bayanlarımıza, siz güçlü bayanlarımıza sesleniyorum, sizler de bu işi yapabilirsiniz. Ben her şekilde yardımcı olurum, yanınızda destekçiniz olurum. Yeter ki siz karar verin, aile bütçenize katkı sağlayın.
İşletme İle Aile Bütçesine Katkı
Bizler bu işletmeyi yaparken, aynı zamanda iş istihdamı da sağlıyoruz. Bizler, bu konuda çok mutluyuz. Hem aile ekonomisine katkı sağlıyoruz, hem de çevremize iş imkânı sunuyoruz. Yaptığımız işin insanlar için ne kadar değerli olduğunu görmek, bizim için çok kıymetli."
Kömbecilik, Bir Yaşam Tarzı
Kömbecilik, Anadolu’nun köylerinden şehre taşınan geleneksel bir lezzet olarak, uzun yıllardır sevilerek tüketilen bir tat. Ancak, Tuğba Yılmaz gibi girişimciler sayesinde bu gelenek, sadece evlerde değil, aynı zamanda dükkanlarda da hayat buluyor. Kahramanmaraş’taki birçok vatandaş, Tuğba Yılmaz’ın işini, hem geleneksel kömbe üretimi hem de ekonomik katkı sağlama adına büyük bir başarı olarak görüyor.
