Kahramanmaraş’ta hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte kışlık yufka ekmek hazırlıkları hız kazandı. Gece ve sabah saatlerinde sıcaklıkların eksi 3 ila eksi 5 dereceye kadar gerilediği kentte kadınlar, kar yağışı başlamadan ekmeklerini hazırlamak için bir araya geliyor. Mahalle aralarında ve müstakil evlerin bahçelerinde kurulan sacların başında, sabahın erken saatlerinden itibaren ekmek pişiriliyor.
Kadınlar, imece usulüyle yürüttükleri hazırlıklarda kış boyunca tüketilecek yufkaları pişirip kurutuyor. Soğuk havaya rağmen süren çalışmalarda amaç, kar yağışları bastırmadan kışlık ekmek stoklarını tamamlamak.
Soğuk hava kış hazırlıklarını hızlandırdı
Kentte hava sıcaklıklarının hissedilir biçimde azalması, evlerdeki kış hazırlıklarına da yansıdı. Özellikle gece ve sabah saatlerinde etkisini gösteren soğuklarla birlikte kışlık ekmek yapımına ağırlık verildi.
Kadınlar, kar yağışı öncesindeki dönemi değerlendirerek hazırlıklarını sürdürüyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan ekmek mesaisi, düşük sıcaklıklara rağmen devam ediyor. Sac başında geçirilen saatler, ailelerin kış aylarında tüketeceği ekmeklerin hazırlanmasına ayrılıyor.
Mahalle aralarında imece mesaisi
Yufka ekmek yapımı için mahalle araları ve müstakil evlerin bahçeleri çalışma alanına dönüşüyor. Bir araya gelen kadınlar, kurdukları sacların çevresinde imece usulüyle ekmek pişiriyor.
Hazırlıkların birlikte yürütülmesi, kışlık ekmek yapımındaki dayanışmayı da ortaya koyuyor. Aynı sacın başında buluşan kadınlar, soğuk havada birbirlerine destek olarak hazırlıklarını tamamlamaya çalışıyor. Kışlık yufka mesaisi, mahallelerde ortak emekle sürdürülüyor.
Pişirilen yufkalar kurutularak saklanıyor
Sac üzerinde pişirilen yufkalar, kış boyunca tüketilmek üzere kurutuluyor. Böylece hazırlanan ekmekler uzun süre muhafaza edilerek ailelerin kışlık yiyecekleri arasındaki yerini alıyor.
Çalışma yalnızca ekmeklerin pişirilmesiyle sınırlı kalmıyor. Pişirme sonrasında kurutma aşaması da hazırlığın bir parçasını oluşturuyor. Kadınlar, kış döneminde tüketilecek yufkaları bu aşamaların ardından saklıyor.
Hazırlıklar kar yağışından önce tamamlanacak
Kadınların önceliği, kar yağışları etkili olmadan ekmek stoklarını hazır hâle getirmek. Bu nedenle kentte sıcaklıklar sıfırın altına inse de sac başındaki çalışma sürüyor.
Kahramanmaraş’ta kış hazırlıklarının bir parçası olan yufka ekmek yapımı, kadınların ortak emeğiyle devam ediyor. Mahalle aralarında ve bahçelerde sürdürülen hazırlıklarla, ailelerin kış boyunca tüketeceği ekmekler şimdiden hazırlanıyor.
