Kurban Bayramı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan “Eli Böğründe”, Kahramanmaraş mutfağında bayram günlerine ayrı bir anlam katıyor. Şehrin kendine has taş fırınlarında pişirilen bu geleneksel yemek, bayram sabahı kurban etinin en özel haliyle buluşmasını sağlıyor.
Kemikli kuzu etinin kuyruk yağı, soğan, biber ve domatesle harmanlanıp tepsiye dizilerek saatlerce ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan Eli Böğründe, özellikle kalabalık aile sofralarında büyük ilgi görüyor. Mis gibi kokusuyla mahalle fırınlarının önünde sabah saatlerinde başlayan hareketlilik, bu eşsiz lezzetin bayram geleneği haline geldiğini gösteriyor.
Bayram ziyaretlerinin ardından sıcak bir tabakta sunulan Eli Böğründe, hem doyuruculuğu hem de damakta bıraktığı iz ile bayramın ruhunu sofralara taşıyor. Bu özel günlerde sevdikleriyle bir araya gelenler için, Eli Böğründe yemeği adeta bayramın simgelerinden biri haline geliyor.
Kahramanmaraş’ta bayram sofralarının en çok aranan lezzetlerinden biri, taş fırınlardan çıkan bu eşsiz yemek oluyor.
